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Omas klassisches, super einfaches, schnelles und sehr leckeres Kohlrabigemüse eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu verschiedenen Gerichten!
Dieses Kohlrabi Gemüse nach Omas Art gehört, neben Süßkartoffeln und Wirsing zu unseren Lieblingsbeilagen. Sogar mein Mann, der kein Fan von Kohlrabi ist, isst es auf diese Weise gerne.
Es ist wahnsinnig lecker und zugleich so einfach und schnell gemacht. Besonders gut schmeckt Kohlrabi frisch aus dem eigenen Garten.
Kohlrabi wird geschält und gestiefelt. Dann in Butter gedünstet, bevor er zusammen mit Gemüsebrühe bissfest gekocht wird. Zum Schluss wird Sahne hinzufügt und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer gewürzt.
Ihr braucht
- 3 Kohlrabi Knollen (ca. 700 g) sowie schöne grüne Kohlrabi Blätter
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Butter
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- eine Prise Zucker
- Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Cayennepfeffer zum Abschmecken
- eine Prise Muskat
Kohlrabi schälen und schneiden
Als erstes die Kohlrabi Blätter und Stiele von den Kohlrabi Knollen trennen. Ein paar schöne grüne Kohlrabi Blätter behalten.
Nun die schönen Kohlrabi Blätter waschen und abschütteln, um das überschüssige Wasser loszuwerden. Anschließend zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
Als nächstes Kohlrabi Knollen mit einem scharfen Messer schälen, vierteln und in Scheiben oder Stifte schneiden. Danach das Kohlrabi Grün fein hacken.
Kohlrabigemüse kochen – so geht es
Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Gestifteten Kohlrabi dazugeben, gut mischen und für etwa 2 Minuten, ohne Deckel, anbraten.
Mehl dazugeben und gut mischen. Dann Gemüsebrühe einrühren. Danach eine Prise Zucker und fein gehacktes Kohlrabi Grün hinzugeben.
Zugedeckt und für etwa 10 Minuten gar dünsten. Zwischendurch den Topfinhalt umrühren.
Nach 10 Minuten Kochzeit die Hitze reduzieren. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Für 3-5 Minuten, halbzugedeckt zu Ende kochen lassen.
Was passt zu Kohlrabi Gemüse?
Dieses Kohlrabi Gemüse ist eine perfekte Beilage zu allerlei Gerichten. Es passt gut zu:
- Rinderbraten,
- Kartoffeln oder Rösti,
- Gebackenem Hähnchen,
Wer mag kann das Gemüse sogar einfach so essen.
Omas Kohlrabigemüse Rezept: einfach und klassisch
Zutaten
- 3 Kohlrabi Knollen (ca. 700 g) sowie schöne grüne Kohlrabi Blätter
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Butter
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- eine Prise Zucker
- eine Prise Muskat
- Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Cayennepfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Als erstes die Kohlrabi Blätter und Stiele von den Kohlrabi Knollen trennen. Ein paar schöne grüne Kohlrabi Blätter behalten.
- Nun die schönen Kohlrabi Blätter waschen und abschütteln, um das überschüssige Wasser loszuwerden. Anschließend zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
- Als nächstes Kohlrabi Knollen mit einem scharfen Messer schälen, vierteln und in Scheiben oder Stifte schneiden. Danach das Kohlrabi Grün fein hacken.
- Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Gestifteten Kohlrabi dazugeben, gut mischen und für etwa 2 Minuten, ohne Deckel, anbraten.
- Mehl dazugeben und gut mischen. Dann Gemüsebrühe einrühren. Danach eine Prise Zucker und fein gehacktes Kohlrabi Grün hinzugeben. Zugedeckt und für etwa 10 Minuten gar dünsten. Zwischendurch den Topfinhalt umrühren.
- Nach 10 Minuten Kochzeit die Hitze reduzieren. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Für 3-5 Minuten, halbzugedeckt zu Ende kochen lassen.
Habt ihr dieses Kohlrabi Gemüse mit Sahne Rezept ausprobiert? Hat es euch gefallen? Schreibt einfach einen Kommentar mit Bewertung.