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Dieser Kartoffel Eintopf mit Würstchen ist der Dauerbrenner bei uns während der kalten Jahreszeit. Er ist herzhaft, lecker, kombinationsfreudig und dabei einfach und schnell zubereitet. In nur 35 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
Der Eintopf schmeckt hervorragend, blank oder serviert mit Brot. Um eine vegetarische Kartoffel Eintopf Variante zu kochen, einfach die Würstchen weg lassen.
Ihr braucht für den Kartoffel Möhren Eintopf mit Würstchen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g Kartoffeln
- 4 große Karotten
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 150 ml Schlagsahne
- 3 Esslöffel Frischkäse
- 3 Paar Wiener Würstchen
- 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Gemüse: Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch. Ihr könnt gerne Gemüse nach Belieben hinzufügen. Manchmal kommt in den Eintopf bei uns auch Paprika, Frühlingszwiebeln, Lauch und Zucchini, abhängig davon was wir gerade zuhause haben.
Gewürze: getrockneter Thymian, Tomatenmark, Pfeffer und Salz. Ihr könnt gerne getrocknete Kräuter nach Belieben benutzen.
Kartoffeln Möhren Eintopf Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung
Als Erstes die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Als Nächstes die Möhren waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne oder einem Topf einen Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch für ca. 3 Minuten anschwitzen.
Dann die Kartoffeln und Karotten hinzufügen, gefolgt von Tomatenmark.
Anschließend gut mischen. Danach Gemüsebrühe sowie Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut rühren. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und für ca. 15 Minuten bei geschlossenem Topf köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Würstchen in kleine Stücke schneiden.
Nach 15 Minuten Schlagsahne und Frischkäse einrühren, zudecken und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Danach die Soße abschmecken und falls nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Dann Wiener Würstchen dazugeben und gut mischen.
Zudecken und nochmals für ca. 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Würstchen warm sind. Mit frischer Petersilie oder mit Schnittlauch garnieren und blank oder mit einer Scheibe Brot genießen.
Kartoffel Eintopf mit Würstchen
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g Kartoffeln
- 4 große Karotten
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 150 ml Schlagsahne
- 3 Esslöffel Frischkäse
- 3 Paar Wiener Würstchen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
Anleitungen
- Als Erstes die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Als Nächstes die Möhren waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Dann Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf einen Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch für ca. 3 Minuten anschwitzen. Dann die Kartoffeln und Karotten hinzufügen, gefolgt von Tomatenmark. Anschließend gut mischen. Danach Gemüsebrühe sowie Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut rühren. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und für ca. 15 Minuten bei geschlossenem Topf köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Würstchen in kleine Stücke schneiden.Nach 15 Minuten Schlagsahne und Frischkäse einrühren, zudecken und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Soße abschmecken und falls nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Dann Wiener Würstchen dazugeben und gut mischen. Zudecken und nochmals für ca. 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Würstchen warm sind. Mit frischer Petersilie oder mit Schnittlauch garnieren und blank oder mit einer Scheibe Brot genießen.
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