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Omas Kohlrabigemüse Rezept: einfach und klassisch

Omas klassisches, super einfaches, schnelles und sehr leckeres Kohlrabigemüse eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu verschiedenen Gerichten!
Prep Time5 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time25 minutes
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutschland, Europa
Keyword: Kohlrabigemüse, Kohlrabigemüse klassisch, Rezept für Kohlrabigemüse
Servings: 4 Portionen
Author: Ester | esterkocht.com

Ingredients

  • 3 Kohlrabi Knollen (ca. 700 g) sowie schöne grüne Kohlrabi Blätter
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Schlagsahne
  • eine Prise Zucker
  • eine Prise Muskat
  • Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Cayennepfeffer zum Abschmecken

Instructions

  • Als erstes die Kohlrabi Blätter und Stiele von den Kohlrabi Knollen trennen. Ein paar schöne grüne Kohlrabi Blätter behalten.
  • Nun die schönen Kohlrabi Blätter waschen und abschütteln, um das überschüssige Wasser loszuwerden. Anschließend zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
  • Als nächstes Kohlrabi Knollen mit einem scharfen Messer schälen, vierteln und in Scheiben oder Stifte schneiden. Danach das Kohlrabi Grün fein hacken.
  • Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Gestifteten Kohlrabi dazugeben, gut mischen und für etwa 2 Minuten, ohne Deckel, anbraten.
  • Mehl dazugeben und gut mischen. Dann Gemüsebrühe einrühren. Danach eine Prise Zucker und fein gehacktes Kohlrabi Grün hinzugeben. Zugedeckt und für etwa 10 Minuten gar dünsten. Zwischendurch den Topfinhalt umrühren.
  • Nach 10 Minuten Kochzeit die Hitze reduzieren. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Für 3-5 Minuten, halbzugedeckt zu Ende kochen lassen.