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Blaubeer Kuchen Rezept

Blaubeer Kuchen Rezept

Dieser Blaubeer Kuchen mit einem Hauch von Vanille zergeht auf der Zunge. Er ist cremig, nicht zu süß und sowas von lecker.

Der Blaubeer- Kuchen besteht aus Mürbeteig, jeder Menge frischen Blaubeeren und einer Mischung aus Schlagsahne, Frischkäse und Speisestärke.

Ihr braucht für den Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 mittelgroßes Ei, Zimmertemperatur
  • 125 g Butter, weich
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Vanillezucker

Für die Füllung

  • 500 g Heidelbeeren, geputzt
  • 100 ml Schlagsahne, Zimmertemperatur
  • 200 g Frischkäse, Zimmertemperatur
  • 2 mittelgroße Eier, Zimmertemperatur
  • 2 Esslöffel Speisestärke
  • 75 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker

Schneller Heidelbeerkuchen Zubereitung

Als erstes den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen, die Seiten einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Als nächstes den Mürbteig herstellen. Einfach Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann alle übriggebliebenen Mürbeteig Zutaten dazugeben und mit den Händen kräftig verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in der vorbereiteten Springform zerbröseln und andrücken, bis der Boden der Kuchenform bedeckt ist. Den Teig auch an den Seiten etwas hochziehen. Dabei ist es hilfreich immer wieder die Finger mit Mehl zu bestäuben.

Die Form zur Seite stellen und den Backofen auf 180 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für die Sahne – Käsefüllung einfach alle Zutaten für die Füllung (außer die Blaubeeren) in eine Schüssel geben und alles cremig schlagen. Dann die Blaubeeren auf dem Mürbeteigboden verteilen.

Nun die Füllung in die Form geben und die Form hin und her rütteln, damit die Masse gleichmäßig verteilt wird. Im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!

Diese Blaubeerkuchen Rührteig Springform und veganer Blaubeer Käsekuchen Rezepte könnte euch auch gefallen.

Blaubeer Kuchen Rezept

Dieser Blaubeer Kuchen mit einem Hauch von Vanille zergeht auf der Zunge. Er ist cremig, nicht zu süß und sowas von lecker.
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std. 15 Min.
Gericht: Backen, Kuchen
Land & Region: Deutschland, Europa
Keyword: Blaubeerkuchen Rezept, heidelbeer käsekuchen, Heidelbeerkuchen schnell und lecker, schneller Heidelbeerkuchen
Portionen: 12 Portionen
Autor: Ester | esterkocht.com

Equipment

  • eine 26er Springform

Zutaten

Für den Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Esslöffel Vanillezucker
  • 125 g Butter weich
  • 1 mittelgroßes Ei Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

  • 500 g Heidelbeeren geputzt
  • 100 ml Schlagsahne Zimmertemperatur
  • 200 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 2 mittelgroße Eier Zimmertemperatur
  • 2 Esslöffel Speisestärke
  • 75 g Zucker
  • 1 Esslöffel Vanillezucker

Anleitungen

  • Als erstes den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen, die Seiten einfetten und mit Mehl ausstäuben.
  • Als nächstes den Mürbteig herstellen. Einfach Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann alle übriggebliebenen Mürbeteig Zutaten dazugeben und mit den Händen kräftig verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Den Teig in der vorbereiteten Springform zerbröseln und andrücken, bis der Boden der Kuchenform bedeckt ist. Den Teig auch an den Seiten etwas hochziehen. Dabei ist es hilfreich immer wieder die Finger mit Mehl zu bestäuben.
  • Die Form zur Seite stellen und den Backofen auf 180 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Für die Sahne – Käsefüllung einfach alle Zutaten für die Füllung (außer die Blaubeeren) in eine Schüssel geben und alles cremig schlagen. Dann die Blaubeeren auf dem Mürbeteigboden verteilen.
  • Nun die Füllung in die Form geben und die Form hin und her rütteln, damit die Masse gleichmäßig verteilt wird. Im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!

Habt ihr dieser Heidelbeer Käsekuchen ohne Quark und Puddingpulver ausprobiert? Hat es euch gefallen? Schreibt einfach einen Kommentar mit Bewertung. 

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