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Dieser Blaubeer Kuchen mit einem Hauch von Vanille zergeht auf der Zunge. Er ist cremig, nicht zu süß und sowas von lecker.
Der Blaubeer- Kuchen besteht aus Mürbeteig, jeder Menge frischen Blaubeeren und einer Mischung aus Schlagsahne, Frischkäse und Speisestärke.
Ihr braucht für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 mittelgroßes Ei, Zimmertemperatur
- 125 g Butter, weich
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Vanillezucker
Für die Füllung
- 500 g Heidelbeeren, geputzt
- 100 ml Schlagsahne, Zimmertemperatur
- 200 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 2 mittelgroße Eier, Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 75 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
Schneller Heidelbeerkuchen Zubereitung
Als erstes den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen, die Seiten einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Als nächstes den Mürbteig herstellen. Einfach Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann alle übriggebliebenen Mürbeteig Zutaten dazugeben und mit den Händen kräftig verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in der vorbereiteten Springform zerbröseln und andrücken, bis der Boden der Kuchenform bedeckt ist. Den Teig auch an den Seiten etwas hochziehen. Dabei ist es hilfreich immer wieder die Finger mit Mehl zu bestäuben.
Die Form zur Seite stellen und den Backofen auf 180 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Sahne – Käsefüllung einfach alle Zutaten für die Füllung (außer die Blaubeeren) in eine Schüssel geben und alles cremig schlagen. Dann die Blaubeeren auf dem Mürbeteigboden verteilen.
Nun die Füllung in die Form geben und die Form hin und her rütteln, damit die Masse gleichmäßig verteilt wird. Im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!
Diese Blaubeerkuchen Rührteig Springform und veganer Blaubeer Käsekuchen Rezepte könnte euch auch gefallen.
Blaubeer Kuchen Rezept
Kochutensilien
- eine 26er Springform
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 125 g Butter weich
- 1 mittelgroßes Ei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung
- 500 g Heidelbeeren geputzt
- 100 ml Schlagsahne Zimmertemperatur
- 200 g Frischkäse Zimmertemperatur
- 2 mittelgroße Eier Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 75 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
Anleitungen
- Als erstes den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen, die Seiten einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Als nächstes den Mürbteig herstellen. Einfach Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann alle übriggebliebenen Mürbeteig Zutaten dazugeben und mit den Händen kräftig verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in der vorbereiteten Springform zerbröseln und andrücken, bis der Boden der Kuchenform bedeckt ist. Den Teig auch an den Seiten etwas hochziehen. Dabei ist es hilfreich immer wieder die Finger mit Mehl zu bestäuben.
- Die Form zur Seite stellen und den Backofen auf 180 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für die Sahne – Käsefüllung einfach alle Zutaten für die Füllung (außer die Blaubeeren) in eine Schüssel geben und alles cremig schlagen. Dann die Blaubeeren auf dem Mürbeteigboden verteilen.
- Nun die Füllung in die Form geben und die Form hin und her rütteln, damit die Masse gleichmäßig verteilt wird. Im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!
Habt ihr dieser Heidelbeer Käsekuchen ohne Quark und Puddingpulver ausprobiert? Hat es euch gefallen? Schreibt einfach einen Kommentar mit Bewertung.
Anika
Wednesday 16th of August 2023
Richtig lecker und nicht zu süß! Ich musste schon zweimal dein Rezept weitergeben. Danke!
Madi
Tuesday 25th of July 2023
Hallo Ester,
kann man für den Kuchen auch TK Heidelbeeren nehmen?
Liebe Grüße 😊
Ester
Tuesday 25th of July 2023
Hallo Madi,
aber natürlich! Du kannst sehr gerne auch TK-Heidelbeeren im gefrorenen Zustand verwenden. Viel Spaß beim Nachbacken!
Liebe Grüße, Ester
Elke
Sunday 5th of February 2023
Super lecker, dein Kuchen! Ich hab ihn allerdings mit Magerquark gemacht, da wir keinen Frischkäse mögen und dazu etwas mehr Stärke genommen, da die Konsistens vom Quark eine andere als Frischkäse ist. Mein Fazit: Den wird's bestimmt noch öfter geben!!!
Ester
Wednesday 10th of May 2023
Hallo Elke,
ich freue mich sehr, dass dir der Blaubeerkuchen geschmeckt hat und dass du ihn nach deinen eigenen Vorlieben angepasst hast. Es ist toll zu hören, dass du den Kuchen bestimmt noch öfter machen wirst. Vielen Dank für dein positives Feedback und viel Spaß beim Weiterbacken!
Liebe Grüße, Ester