Namibischer Wursteintopf

Namibischer Wursteintopf, auch bekannt als Wors Stew, ist ein köstliches, herzhaftes und einfaches Gericht, das nur aus einer Hand voll Zutaten besteht: Würstchen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Chutney und Gewürze wie beispielsweise Thymian.

Er schmeckt hervorragend in Kombination mit diesem Hirsebrei (Oshifima), gelber Reis mit Rosinen (Geelrys) oder diesen unglaublich leckeren Teigbällchen (Fat Cakes).

Vor ein paar Wochen postete ich das afrikanische Wursteintopfrezept mit Kartoffeln und Karotten auf dem Blog. Heute teile ich mit euch eine weitere einfache und schnelle Möglichkeit, einen Wors Stew zuzubereiten. Die Würstchen wurden angebräunt und dann in einer würzigen Tomatensauce geschmort.

Wors Stew ist ein Wursteintopf aus dem südlichen Afrika, der in meinem Heimatland Namibia sehr beliebt ist. Traditionell wird er mit Boerewors (bedeutet Bauernwurst in Afrikaans) zubereitet.

Boerewors ist eine grobe spiralförmige Wurst aus mindestens 90 % Fleisch, hauptsächlich Rindfleisch und die restlichen 10 % enthalten Essig und Gewürze wie Koriander, Pfeffer, Muskatnuss und Piment, die der Boerewors einen einzigartigen Geschmack verleihen. Boerewors ist sehr beliebt in Namibia und bei keinem Braai (Grill) oder Potjie (Eintopf) wegzudenken.

Für dieses Rezept habe ich jedoch Bratwürste von einem lokalen Metzger, die ähnlich wie Boerewors schmecken, verwendet. Die Boerewors ist in Deutschland nicht einfach zu finden, es sei denn, ich mache sie selbst.

Ihr könnt jedoch im Prinzip jede beliebige Wurst verwenden, falls ihr keinen Zugang zu Boerewors habt, wie in meinem Fall.

Ihr braucht für den afrikanischer Wursteintopf

• 3 paar Bratwurst
• 2 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 100 g pürierte Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Chutney (im Notfall ½ Teelöffel Zucker geht auch)
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• ca. 200 ml heißes Wasser
• ¼ Teelöffel Chiliflocken (OPTIONAL)
• 2 Esslöffel Olivenöl zum Bräunen des Fleisches

Namibischer Wursteintopf Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung

Als erstes Bratwürste in große Stücke schneiden. Als nächstes die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfelchen schneiden.

Zwei Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne bzw. einem größeren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bratwürste anbräunen. Falls ihr einen kleineren Topf benutzt, einfach das Fleisch in mehreren Portionen nacheinander braten, sonst wird das Fleisch nicht braun.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und für ca. 2 Minuten anschwitzen. Gewürze, Chutney, Tomatenmark, sowie pürierte Tomaten dazugeben und gut rühren.

Dann heißes Wasser unterrühren und für Ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Nun die gebräunten Bratwürste in die Pfanne bzw. in den Topf zurückgeben, alles gut vermischen und für 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen oder einfach bis die Soße schön eingedickt ist.

Falls nötig, nachwürzen und mit einer Beilage eurer Wahl servieren. Guten Appetit!!

Anmerkungen

• Falls ihr kein Chutney zuhause habt, verwendet ihr etwa ½ Teelöffel Zucker, um einen insgesamt ausgewogeneren Eintopf zuzubereiten.
• Übrigens verbessert sich der Geschmack dieses Eintopfes, je länger er sitzt. Also bereitet ihn ruhig einen Tag vorher zu.

Habt ihr dieser afrikanische Wurst Eintopf  ausprobiert? Hat es euch gefallen? Schreibt einfach einen Kommentar mit Bewertung.