Rezept für Kokosreis mit Kokosmilch

Mit diesem einfachen Rezept kannst du ganz einfach den äußerst leckeren veganen Kokosreis mit Kokosmilch zubereiten, abgerundet mit gerösteten Kokosflocken. Er eignet sich perfekt als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten.

Kokosreis ist eine der Lieblingsbeilagen meines Mannes. Der Reis schmeckt leicht süßlich und rundet die intensiven Gewürze eines Currys, Jerk Chicken, Kichererbseneintopf, etc. hervorragend ab. 

Um meinen Reis mit Kokosmilch zu kochen, bevorzuge ich, ihn Jasmin- oder Basmatireis zuzubereiten. Nach mehrmaligem abspülen des Reises, wird er zusammen mit einer Mischung aus Kokosmilch und Wasser gekocht, bis er schön flockig und nicht klebrig ist. Das ganze Haus riecht großartig nach Kokos.

Ihr braucht

• 200 g Jasminreis/ Basmatireis
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 200 ml Kokosmilch
• 150 ml Wasser

Reis mit Kokosmilch selber machen – so geht es

Als Erstes wird der Reis gewaschen. Einfach den Reis in eine Schüssel geben und die Schüssel mit Leitungswasser füllen.

Mit der Hand waschen und abtropfen lassen. Den Vorgang drei bis vier Mal wiederholen, bis das Wasser klar ist.

Als Nächstes die Kokosmilchdose aufmachen und den Doseninhalt rühren, da wir nur die Hälfte der Milch benötigen, wollen wir sicher gehen, dass Kokoswasser und Creme gut vermengt sind.

Als nächstes den abgetropften Reis, das Wasser, die Kokosmilch, den Zucker sowie das Salz in einen Topf geben und gut rühren. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel zum Kochen bringen.

Wenn die Flüssigkeit anfängt zu kochen bzw. zu blubbern, die Hitze reduzieren, zudecken und für 15 Minuten (ohne den Deckel anzuheben) köcheln lassen. Nach 15 Minuten den Topf vom Herd nehmen und für weitere 15 Minuten stehen lassen.

• Es ist sehr wichtig, dass ihr während des Kochens den Reis nicht rührt und den Deckel nicht anhebt.

Danach die Reiskörner mit einer Gabel oder einem Löffel auflockern.

Mit ohne Öl gerösteten Kokosflöckchen garnieren (OPTIONAL) und servieren.

Habt ihr dieses Reis mit Kokosmilch Rezept ausprobiert? Hat es euch gefallen? Schreibt einfach einen Kommentar mit Bewertung.