Mit diesem einfachen Rezept kannst du würzige und aromatische westafrikanische Hähnchenspieße, auch bekannt als Suya Chicken, ganz einfach selbst zubereiten.
Das Hähnchen wird mit aromatischem Suya-Gewürz (Yaji) mariniert und anschließend im Ofen oder auf dem Grill gegart. Die Mischung aus gerösteten Erdnüssen und Gewürzen verleiht dem Gericht seinen typischen rauchigen, nussigen und leicht scharfen Geschmack.
Das beliebte Streetfood Suya stammt ursprünglich aus Nigeria, wird aber auch in vielen anderen westafrikanischen Ländern zubereitet.
Traditionell wird Suya häufig mit Rindfleisch gemacht, kann aber ebenso mit Geflügel, Fisch oder Gemüse zubereitet werden. In diesem Rezept verwende ich Hähnchen und eine selbstgemachte Suya-Gewürzmischung für besonders intensives Aroma.
Zutaten
- 362 g Hähnchenbrust
- 30 g Suya-Gewürz
- 1 Esslöffel Erdnussöl (oder nach Belieben)
Außerdem:
- 20 g Suya-Gewürz zum Bestreuen der Spieße
Afrikanisches Hähnchen Suya selber machen – so geht es
Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke oder dünne Streifen schneiden. Das Hähnchen in eine Schüssel geben. Suya-Gewürz und Öl hinzufügen und alles gut vermischen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, idealerweise über Nacht.
Etwa 20 Minuten vor dem Garen die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann.
Dann den Backofen auf 200 °C Ober – und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen (falls im Ofen zubereitet wird). Die Hähnchenstücke locker auf die Spieße stecken und rundherum mit der zusätzlichen Suya-Gewürzmischung bestreuen.
Die Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Für eine knusprige Oberfläche die letzten 2–3 Minuten die Grillfunktion (Oberhitze) einschalten.
Dieses Rezept funktioniert auch sehr gut in der Heißluftfritteuse oder auf dem Grill, wie es traditionell zubereitet wird.
Mit Jollof-Reis, gebratenen Kochbananen oder Teigbällchen servieren und genießen.
Noch mehr afrikanische Rezepte findest du in meinem Kochbuch Afrika Made Easy.
Westafrikanische Suya Hähnchenspieße (Suya Chicken)
Zutaten
- 360 g Hähnchenbrust
- 30 g Suya-Gewürz
- 1 Esslöffel Erdnussöl (oder nach Belieben)
Außerdem
- 20 g Suya-Gewürz zum Bestreuen der Spieße
Anleitungen
- Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke oder dünne Streifen schneiden. Das Hähnchen in eine Schüssel geben. Suya-Gewürz und Öl hinzufügen und alles gut vermischen, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, idealerweise über Nacht.
- Etwa 20 Minuten vor dem Garen die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann.
- Dann den Backofen auf 200 °C Ober – und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen (falls im Ofen zubereitet wird). Die Hähnchenstücke locker auf die Spieße stecken und rundherum mit der zusätzlichen Suya-Gewürzmischung bestreuen.
- Die Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.– Für eine knusprige Oberfläche die letzten 2–3 Minuten die Grillfunktion (Oberhitze) einschalten.
- Dieses Rezept funktioniert auch sehr gut in der Heißluftfritteuse oder auf dem Grill, wie es traditionell zubereitet wird.
- Mit Jollof-Reis, gebratenen Kochbananen oder Teigbällchen servieren und genießen. Noch mehr afrikanische Rezepte findest du in meinem Kochbuch Afrika Made Easy.
Habt ihr dieses Suya – Hähnchen nachgekocht? Hinterlasst gerne einen Kommentar und mit Bewertung.