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Dieses Bärlauchbrot ohne Hefe kann man ganz schnell und einfach mit Quark – Öl – Teig selber machen. Es ist richtig lecker – außen knusprig und innen weich und fluffig.
Es ist das Notbrot, das ihr backt, wenn ihr Lust auf selbstgemachtes Bärlauchbrot habt, aber entweder keine Hefe zuhause oder keine Zeit habt, um Bärlauchbrot aus Hefeteig zu backen.
In nur etwa einer Stunde inklusive Arbeitszeit steht das Brot duftend auf dem Tisch.
Ihr braucht
- 50 g Bärlauch
- 60 g geriebenen Käse
- 250 g Quark
- 50 ml Milch
- 50 ml Olivenöl oder nach Belieben
- 300 g Mehl plus extra 2 Löffel zum Bestäuben
- 1 mittelgroßes Ei
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Belieben
- 1/4 Teelöffel gemahlenen Pfeffer
- ½ Päckchen Backpulver (8 g)
*(Für dieses Rezept habe ich gefrorenen Bärlauch verwendet. Deshalb war es nicht nötig vorher den Bärlauch zu putzen und anschließend klein zu schneiden. Aber falls ihr frischen Bärlauch verwendet, einfach vorher putzen, fein hacken und das Rezept wie beschrieben befolgen.
Schnelles Brot mit Käse und Bärlauch zubereiten – so geht es
Den Backofen auf 180 °C Ober – und Unterhitze erhitzen.
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mischen. Dann das Ei, die Milch, das Öl und den Quark dazugeben und für eine halbe Minute mit dem Knethaken kneten.
Anschließend den geriebenen Käse und den Bärlauch (egal ob frisch oder im gefrorenen Zustand) dazugeben und für eine weitere halbe Minute mit dem Knethaken kneten.
Es ist sehr wichtig, dass ihr den Quark-Öl Teig nicht zu lange knetet. Der Vorgang ist sehr wichtig, sonst geht der Teig nicht auf.
Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und bemehlen. Anschließend für eine Minute kneten.
Dann ein rundes „Brot“ formen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech legen. Die Oberfläche des Brotes kreuzweise einschneiden
und für ca. 40 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten Backzeit den Ofen ausschalten und das Brot für 10 Minuten drin lassen, ohne aufzumachen. Danach genießen!!
Was passt zu Bärlauch Brot
Dieses Bärlauchbrot passt fast zu allem. Es schmeckt köstlich frisch aus dem Ofen, bestrichen mit Butter, vor allem mit Kräuter – oder Bärlauchbutter.
Es passt gut….
1).. zu einer dicken Suppe
2) ..zu Dips, Cremes und Soßen,wie diese Fetacreme und diese Bärlauchsoße.
3) ..zu gebratenem, gebackenem und gegrillten Gemüse.
4)… zu gebratenem, gegrilltem und geschmortenem Fleisch.
3)… Zu Schinken, Käse und Salaten in Form von einem Sandwich
Schnelles Bärlauchbrot ohne Hefe
Kochutensilien
- ein Backblech und ein Backpapier
Zutaten
- 50 g Bärlauch (SIEHE NOTIZEN)
- 60 g geriebenen Käse
- 250 g Quark
- 50 ml Milch
- 50 ml Olivenöl oder nach Belieben
- 300 g Mehl plus extra 2 Löffel zum Bestäuben
- 1 mittelgroßes Ei
- ½ Teelöffel Salz oder nach Belieben
- ¼ Teelöffel gemahlenen Pfeffer
- ½ Päckchen Backpulver (8 g)
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober – und Unterhitze erhitzen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mischen. Dann das Ei, die Milch, das Öl und den Quark dazugeben und für eine halbe Minute mit dem Knethaken kneten.
- Anschließend den geriebenen Käse und den Bärlauch (egal ob frisch oder im gefrorenen Zustand) dazugeben und für eine weitere halbe Minute mit dem Knethaken kneten. * Es ist sehr wichtig, dass ihr den Quark-Öl Teig nicht zu lange knetet. Der Vorgang ist sehr wichtig, sonst geht der Teig nicht auf.
- Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und bemehlen. Anschließend für eine Minute kneten. Dann ein rundes „Brot“ formen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech legen.
- Die Oberfläche des Brotes kreuzweise einschneiden und für ca. 40 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten Backzeit den Ofen ausschalten und das Brot für 10 Minuten drin lassen, ohne aufzumachen. Danach genießen!!
Notizen
- Für dieses Rezept habe ich gefrorenen Bärlauch verwendet. Deshalb war es nicht nötig vorher den Bärlauch zu putzen und anschließend klein zu schneiden. Aber falls ihr frischen Bärlauch verwendet, einfach vorher putzen, fein hacken und das Rezept wie beschrieben befolgen.
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