HAUPTGERICHTE

Egal ob als Grillbeilage, Vorspeise oder als schnelles Abendessen mit Brot – eingelegte Auberginen mit Knoblauch sind ein echter Klassiker bei uns im Sommer. Sie sind richtig lecker und zugleich …

Tikel Gomen ist ein würziger, richtig leckerer, selbstverständlich veganer und äußerst gesunder äthiopischer Kohleintopf. Es ist ein typisches Gericht, das zusammen mit anderen Gerichten auf Injera (äthiopisches Fladenbrot) serviert wird. …

Die Zwetschgenknödel Hefeteig mit einem Hauch von Zimt serviert mit Zwetschgenkompott und einem Klecks Sauerrahm sind der Klassiker bei uns während der Zwetschgenzeit. Die Zwetschgenknödel sind mit frischen Zwetschgen und …

Dieser traditionelle äthiopische Hähncheneintopf, auch bekannt als Doro Wat (Doro = Huhn, Wat = Eintopf) ist das äthiopische Nationalgericht. Es setzt sich zusammen aus stundenlang karamellisierten Zwiebeln, Niter Kibbeh (Würzbutter), …

Niter Kibbeh oder Niter Qibe (ንጥር ቅቤ) ist eine äthiopische Gewürzbutter oder besser gesagt gewürztes Butterschmalz und die Grundzutat der äthiopischen und eritreischen Küche schlechthin. Eine der häufigsten Verwendungen von …

Gewürzgurken nach Omas Rezept – mit Wein Branntwein Essig, Zucker, Gurken Gewürzmischung, Zwiebeln, Möhren, Dill, Meerrettich und scharfen Paprika, eingekocht im Backofen lieben unsere Kinder extrem. Diese selbstgemachten Sauren Gurken …

Dieses Zwiebel Chutney mit Papaya auf namibische Art hat eine perfekte Konsistenz und ist erfrischend würzig im Geschmack. Besonders im Sommer ist es ein perfektes Mitbringsel aus der Küche für …

Maisbrei auch bekannt als Mielie Pap oder Pap im südlichen Afrika Raum ist ein steifer Brei (fester als Gießerei in Deutschland). Es ist eines der beliebtesten und bekanntesten Beilagen in …

Dieses Omas Sauerbraten Rezept auf fränkische Art ist ein Traum und wird von der ganzen Familie seit mehreren Generationen geliebt! Vielleicht erinnert ihr euch an Oma Rosas Rinderrouladen? Die sind …

Gebackene Aubergine und Zucchini Streifen in Semmelbrösel Mandel eignen sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder Beilage. An Karfreitag dieses Jahres luden wir Onkel und Tante meines Mannes zum Mittagessen ein. …