Schoko Malva Pudding Rezept

Dieser Schoko Malva Pudding hat eine perfekte Konsistenz zwischen Schokotarte und Mousse au Chocolat.

Er ist schön cremig, schokoladig, vielfältig kombinierbar und lässt sich super am Vortag zubereiten. Er schmeckt am besten warm mit einer Kugel Vanilleeis, Vanillesauce, oder geschlagener Sahne.

Malva Pudding ist ein klassisches südafrikanisches Dessert, das in südafrikanischen Ländern, wie etwa in meinem Heimatland Namibia, sehr beliebt ist.

Es ist eine Art Kuchen, der sofort nach dem Backen mit einem in Sirup (aus Sahne, Zucker und Butter) getränkt wird. Hier findet ihr das klassische Rezept.

Bei Malva Pudding herrscht Suchtgefahr pur (kommt bei allen immer richtig gut an) und benötigt dabei nur einfache Zutaten.

Diese Variante von Malva Pudding ähnelt dem klassischen Malva Pudding Rezept, mit der Ausnahme, dass ich für die Herstellung des Teiges zusätzlich Backkakao benutzt habe.

Außerdem enthält die Soße bzw. den Sirup keine Butter und Sahne, sondern Zartbitterschokolade, Wasser und braunen Zucker. Das macht diesen Schoko Malva Pudding etwas kalorienfreundlicher. 😉

Also falls ihr noch nicht wisst, was für Dessert es bei euch an Weihnachten oder Silvester gibt, dann probiert ruhig dieses afrikanische Dessert aus. Das ist mal was anderes als Orangencreme oder Traubendessert. Deine Gäste werden euch danken. 😉

Ihr braucht für den Teig:

• 90 g braunen Zucker
• 2 mittelgroße Eier, Zimmertemperatur
• 1 Msp. Salz
• 1 Esslöffel Aprikosenmarmelade
• 50 Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Weißweinessig/ Zitronensaft
• 120 g Mehl
• 250 ml Milch, Zimmertemperatur
• 2 Esslöffel Backkakao

Für die Soße

• 100 g braunen Zucker
• 300 ml Wasser
• 100 g Zartbitterschokolade

Schoko Malva Pudding Rezept selber machen – so geht es

Als erstes den Backofen auf 250 °C Ober – und Unterhitze erhitzen, dann das Mehl, Natron und Backkakao in einer Schüssel vermengen und sieben.

Als nächstes Eier und Zucker in einer extra Schüssel cremig rühren. Marmelade, geschmolzene Butter und eine Prise Salz dazugeben und verrühren.

Die Hälfte der Mehl Mischung dazugeben und unterheben, gefolgt von der Hälfte der Milch. Den Vorgang wiederholen, bis die Mehl – Mischung und die Milch aufgebraucht sind. Danach Essig bzw. Zitronensaft dazugeben und schön rühren.

In eine Glas- Auflaufform geben und für 10 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Hitze auf 190 °C reduzieren und für 5 weitere Minuten backen. Nach 5 Minuten den Ofen ausschalten und den Kuchen für 5 Minuten drin lassen, ohne aufzumachen.

Schokosauce zubereiten

Etwa 12 Minuten bevor der Kuchen zu Ende gebacken ist, die Schokosoße bzw. den Sirup zubereiten. Einfach Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Gehackte Schokolade einrühren. Die Hitze reduzieren und für etwa 10 Minuten während des ständigen Rührens köcheln lassen.

Nachdem der Kuchen gebacken ist, einfach einen Zahnstocher oder eine Gabel nehmen, Löcher in den Kuchen piksen und den Sirup gleichmäßig über den Kuchen gießen.

Den Kuchen nochmals in den ausgeschalteten, aber noch warmen Backofen schieben, zumachen und ziehen lassen, bis der Sirup absorbiert ist. Vor dem Servieren einfach den Malva Pudding erwärmen.

Ein paar Tipps: Je größer die Glas-Auflaufform, desto besser. Falls ihr eine kleine Glasform benutzt, einfach den Kuchen ein bisschen länger auf niedriger Temperatur backen.

Einen Zahnstocher oder eine Gabel verwenden, um zu testen, ob er fertig ist. Falls der Kuchen zu dunkel wird, einfach mit Alufolie zudecken.

FAQ – Mein Teig ist total flüssig, obwohl ich mich an das Rezept gehalten habe. Ist das normal?

Den Teig von Mava Pudding ist relativ flüssig, aber durch das Backen wird er schon fest.

Kann ich Malva Pudding im Voraus zubereiten?

Malva Pudding lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten, einfach vor dem Servieren erwärmen und mit Vanillesauce, geschlagener Sahne oder ein Kugel Vanilleeis servieren.

Kann man den Pudding warm oder kalt servieren?

Malva Pudding schmeckt kalt auch lecker, aber ich empfehle euch diesen Schoko Malva Pudding auf jeden Fall warm zu servieren, damit er schön schokoladig ist, denn nur so schmeckt er am besten.

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