Tomatensauce selber machen

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Tomatensauce selber machen: In Namibia, genauso wie in Franken, lieben wir Sößchen zu allem was wir essen. Das in Streifen geschnittene und auf dem offenen Feuer gegrillte Fleisch (Kapana) oder Fat cakes zum Beispiel werden vorm Verzehr in eine Soße gedippt. Eine dieser Soßenarten ist Tomatensoße.

Diese ist oft sehr scharf, denn wir verwenden Piri piri, um diese scharfe Soße zu machen. Piri piri ist eine Art Chilischote, die sehr klein, aber sehr sehr scharf ist. Diese Art von Chili findet man in vielen afrikanischen Ländern, einschließlich Namibia natürlich!!

Die Tomatensoße schmeckt hervorragend. Man kann die Soße zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder knusprigen Hähnchenflügeln essen. Ich nehme diese Soße oft wenn wir zum Grillen eingeladen sind.

Die Zubereitung dieser Soße ist sehr einfach und man braucht nur wenige Zutaten: Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Honig, Chili und Ingwer. Das Gemüse wird zusammen püriert und geköchelt, bis die Soße dickflüssig ist.

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Ihr braucht für die scharfe namibische Tomatensoße

400 g frische Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln
ca. 40 g Ingwer
3 Chilischoten, (50 g, OPTIONAL)
1 Paprikaschote, (ca. 150 g)
2 TL Honig (oder Agavensirup/ Ahornsirup)
2 EL Sonnenblumenöl

Ihr braucht auch:

Pürierstab
Messbecher

Tomatensoße selber machen mit frischen tomaten Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung

Tomaten, Paprika und Chilischoten waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und halbieren. Die Kerne der Paprika entfernen, Zwiebeln sowie Ingwer schälen und halbieren.

Die Tomaten, Ingwer, Chilischoten und Zwiebeln zusammen pürieren und in einen Topf geben.

Zum Kochen bringen, zudecken und für ca. 40 Minuten köcheln lassen.

Öl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und fertig ist die scharfe Tomatensauce.

Tomatensauce selber machen

Die scharfe namibische Tomatensoße schmeckt hervorragend. Man kann die Soße zu gegrilltem Fleisch, Gemüse, Pasta oder knusprigen Hähnchenflügeln essen
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit55 Min.
Gericht: Aufstrich, Dips, Saucen
Land & Region: Afrikanische Küche, Namibische Rezepte
Keyword: Einfach, gekocht, Gemüse, Schnell, Tomatensauce mit Ingwer, Tomatensoße, Tomatensoße selber machen, Vegan
Portionen: 4 Personen
Autor: Ester from esterkocht.com

Equipment

  • Pürierstab
  • Messbecher

Zutaten

  • 400 g frische Tomaten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • ca. 40 g Ingwer
  • 3 Chilischoten (50 g, OPTIONAL)
  • 1 Paprikaschote (ca. 150 g)
  • 2 TL Honig/ Agavensirup/ Ahornsirup
  • 2 EL Sonnenblumenöl

Anleitungen

Tomatensauce Schritt für Schritt Anleitung

  • Tomaten, Paprika und Chilischoten waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und halbieren. Die Kerne der Paprika entfernen, Zwiebeln sowie Ingwer schälen und halbieren. Die Tomaten, Ingwer, Chilischoten und Zwiebeln zusammen pürieren und in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, zudecken und für ca. 40 Minuten köcheln lassen. Öl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
    Fertig!

Habt ihr das afrikanische scharfe Tomatensauce Rezept ausprobiert? Hat es euch gefallen? Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr einen Kommentar schreibt.

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One Comment

  1. Julia Pankiv

    Thanks for youre recipes

    Iam into fatcakes since ive been to South africa

    I will try out ur recipe tomorrow! !!

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