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Diese cremige Bratwurstpfanne mit Champignons ist ein schnelles, einfaches und unheimlich leckeres Gericht für den Alltag. Die Soße ist würzig, herrlich cremig und vollmundig.
Neben frischen Bratwürsten, die durch das Anbraten besonders viel Geschmack in die Soße abgeben, und Champignons kommen Sahne und Gemüsebrühe zum Einsatz.
Abgerundet wird das Ganze mit aromatischen Gewürzen wie Thymian, Paprikapulver und einer feinen Schärfe durch Cayennepfeffer. Damit ist dieses Rezept das perfekte Wohlfühlessen für unter der Woche und ideal für die ganze Familie.
Ihr braucht
- 500 g Bratwürste, frisch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons, frisch
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer oder Chiliflocken
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Speisestärke
- eine Prise Muskatnuss
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
- Salz nach Geschmack
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
Bratwurst-Champignonpfanne mit cremiger Soße selber machen – so geht es
Als Erstes die Bratwürste in große Stücke schneiden. Zwei Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne oder einem größeren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bratwürste darin anbräunen.
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons mit Küchenpapier putzen, die Stielenden abschneiden und anschließend in Scheiben schneiden. Die gebräunten Bratwürste aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne, ohne sie zu reinigen, die Zwiebelwürfel etwa 3 Minuten andünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten.
Die Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten. Anschließend Thymian, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskatnuss und Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.
Speisestärke dazugeben und gut vermischen. Danach mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Nun die gebräunten Bratwürste zurück in die Pfanne oder den Topf geben, alles gut vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und ggf. Cayennepfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, das Gericht kurz abkühlen lassen und mit Beilage nach Wahl servieren. Guten Appetit!
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Rezept für cremige Bratwurstpfanne mit Champignons
Zutaten
- 500 g Bratwürste , frisch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer , oder Chiliflöckchen
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Speisestärke
- eine Prise Muskat
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
- 250 g Champignons , frisch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Als Erstes die Bratwürste in große Stücke schneiden. Zwei Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne oder einem größeren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bratwürste darin anbräunen.
- Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons mit Küchenpapier putzen, die Stielenden abschneiden und anschließend in Scheiben schneiden.
- Die gebräunten Bratwürste aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne, ohne sie zu reinigen, die Zwiebelwürfel etwa 3 Minuten andünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten.
- Die Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten. Anschließend Thymian, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskatnuss und Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.
- Speisestärke dazugeben und gut vermischen. Danach mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Nun die gebräunten Bratwürste zurück in die Pfanne oder den Topf geben, alles gut vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und ggf. Cayennepfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, das Gericht kurz abkühlen lassen und mit Beilage nach Wahl servieren. Guten Appetit!
- Als Beilage eignen sich Reis, Nudeln, Spätzle oder frisches Brot ebenso gut wie Kartoffeln in verschiedenen Zubereitungsarten. Auch Mais oder Hirsebrei passen wunderbar zur cremigen Soße.
Habt ihr diese Bratwurst-Champignonpfanne in cremiger Soße nachgekocht? Hinterlasst gerne einen Kommentar und mit Bewertung.