Namibisches exotisches Sorbet ohne Eismaschine aus Affenorangen

Ein leckeres, erfrischendes und nicht zu süßes exotisches namibisches Omauni Sorbet aus Affenorangen, auch bekannt als Omauni oder Omaguni in meiner Muttersprache Oshiwambo (eine der Sprachen Namibias) und wurde ganz ohne Eismaschine zubereitet.

Was sind Omauni bzw. Affenorangen?

Die runde, orangengroße Affen-Orange (Strychnos spinosa), auch bekannt als Omauni bzw. Omaguni, ist von August bis Dezember eine der beliebtesten Wildfrüchte im Norden Namibias.

Die süßen und leicht säuerlichen Affen-Orangen wachsen an korkigen Affen-Orangenbäumen. Sie bestehen aus essbaren Samen, die in das fleischige Fruchtfleisch eingebettet sind. Das wiederum ist von in einer dicken, ungenießbaren, holzigen Schale, die schwer zu knacken ist, umgeben.

Diese Frucht ist im unreifen Zustand grün und verfärbt sich im reifen Zustand leuchtend orange, obwohl es auch einige reife grüne Affen-Orangen gibt. Wenn die Frucht reif ist, hat das Fruchtfleisch eine Champagner- bis dunkelbraune Farbe.

Omauni sind in der Saison günstig, reichlich vorhanden und eine ideale Quelle für Vitamin C, Eisen und Zink. Falls ihr schon in Namibia wart, habt ihr möglicherweise entlang der Straßen im Norden Namibias Affen-Orangen gesehen oder sogar probiert.

Ich bin bei meinen Großeltern aufgewachsen, und Omauni-Bäume waren fast überall: im Haus und auf dem Feld, auf dem wir unsere Nahrung selbst anbauten.

Traditionell werden Omauni fast ausschließlich als Frucht verspeist. Meine Großmutter destillierte sie jedoch zu Ombike, einem traditionellen, selbstgebrauten Likör, der aus verschiedenen einheimischen Wildfrüchten wie Eembe, Omauni, Eembu und Eenyandi um ihn zu verkaufen.

Wie werden Affenorangen aufbewahrt und aufgeknackt?

Normalerweise pflücken wir grüne Affen-Orangen Ende August und behalten sie in einem Zimmer im Haus, bis sie eine tieforange Farbe bekommen.

Als Kinder haben wir sogar mit bloßen Händen Löcher in den Sand gegraben und unreife Affen-Orangenfrüchte ein paar Wochen lang vergraben, bis sie reif waren.

Um eine Affen-Orange zu öffnen, kann man sie mit einem Holzlöffel, einem Nudelholz oder ähnlichem aufschlagen oder ein Loch in die Schale stechen und das Innere mit einem Löffel essen.

Sie schmecken unglaublich gut! Es lohnt sich also wirklich, dieses Affen-Orangen-Sorbet auszuprobieren.

Ihr braucht

• 75 g Zucker
• 300 ml Wasser
• 1 große Affenorange (ca. 450 g)
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• 1½ Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Sorbet selber machen ohne Eismaschine zubereiten – so geht es:

Die Affen-Orange vorsichtig mehrmals auf den Sand oder die Theke schlagen, um sie saftiger zu machen. Mit einem massiven Kochlöffel oder einem Nudelholz aufknacken.

Den Inhalt der Frucht einschließlich des Safts und etwa 250 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen.

• Wer mag, kann das Wasser zuvor in die Schale der Affen-Orange gießen, um alle Leckereien zu entfernen.

Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen, während du ständig rührst und mit einem Kartoffelstampfer oder ähnlichem leicht auf die Kerne drückst.

Die Affen-Orangensauce abseihen, um die Kerne zu entfernen. Einfach die Sauce mit einem feinen Sieb über einer Schüssel sieben und die gesamte Sauce mit Hilfe eines Löffels durchdrücken.

Das restliche Wasser durch das Sieb gießen, um so viel Affen-Orangengeschmack wie möglich von den Kernen zu entfernen.

Die Sauce erneut in den Topf geben, Zucker, Zimt und frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben und bei mittlerer Hitze erwärmen, immer wieder rühren, bis der Zucker geschmolzen ist.

Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach für mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht kaltstellen.

Nach der Kühlzeit die Affen-Orangen-Sauce-Mischung in einen gefriersicheren Behälter geben und für mindestens 5 Stunden einfrieren, dabei jede Stunde die Sorbet-Mischung rühren.

Das Sorbet etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

💬 FAQ

Wo kann ich in Namibia Omauni kaufen?

Ihr könnt Omauni in Namibia von August bis Dezember im Norden und Nordosten des Landes fast überall kaufen, sei es auf dem Markt oder entlang der Straßen.

Ein Stück kostet zwischen 0,50 € und 1,50 €. Wenn ihr von Grootfontein Richtung Divundu fahrt, könnt ihr welche kurz vor Rundu von Menschen kaufen, die entlang der Straßen unter anderem Omauni verkaufen.

Alternativ könnt ihr auch in Rundu auf dem Markt einheimische Produkte kaufen. Falls ihr von Opuwo durch Oshakati Richtung Etosha fahrt, gibt es ebenfalls viele Möglichkeiten, an diese exotischen Früchte heranzukommen.

Habt ihr schon einmal in Namibia Affen-Orangen-Früchte probiert oder sogar das Sorbet vor Ort gegessen? Es gibt nämlich Restaurants im Norden Namibias, wie zum Beispiel eines, das zur Tambuti Lodge in Rundu gehört, die authentische namibische Küche servieren und Omauni Sorbet ohne Eismaschine auf ihrer Speisekarte haben.