Tikel Gomen ist ein würziger, richtig leckerer, selbstverständlich veganer und äußerst gesunder äthiopischer Kohleintopf. Es ist ein typisches Gericht, das zusammen mit anderen Gerichten auf Injera (äthiopisches Fladenbrot) serviert wird. …
Dieser traditionelle äthiopische Hähncheneintopf, auch bekannt als Doro Wat (Doro = Huhn, Wat = Eintopf) ist das äthiopische Nationalgericht. Es setzt sich zusammen aus stundenlang karamellisierten Zwiebeln, Niter Kibbeh (Würzbutter), …
Dieses Zwiebel Chutney mit Papaya auf namibische Art hat eine perfekte Konsistenz und ist erfrischend würzig im Geschmack. Besonders im Sommer ist es ein perfektes Mitbringsel aus der Küche für …
Dieser Kokosreis mit Gemüse wie Zucchini, Brokkoli, Champignons, Paprika und Zwiebel ist herzhaft, vegan, aromatisch und einfach zuzubereiten. Er schmeckt als Hauptspeise oder als Beilage hervorragend und kann mitunter zu …
Ein köstliches, super einfaches und schnelles Rinderbraten Rezept mit einer richtig leckeren cremigen Soße. Das Fleisch ist saftig, schön zart und geschmacksintensiv, dank des schönen, marmorierten Rinderbratens vom Bauernhof. Ein …
Namibia ist ein Land, in dem viel Fleisch vom Rind, Lamm, Strauß und von Antilopen und anderen Wildtieren gegessen wird. Eins der Gerichte, das mein ganzes Leben geprägt hat, ist …
Als im Norden Namibias aufgewachsenes Dorfmädchen aus dem Volksstamm der Owambo wurde mein Leben von Oshifima geprägt. Oshifima wird aus Hirsemehl, Maismehl oder einer Mischung aus beiden hergestellt. Hirsebrei bzw. …
Spinat Ragout, auch bekannt als Ombidi, Ombuga usw. (es hängt davon ab, von welchem Stamm man kommt), ist eines der bekanntesten Gerichte im Norden Namibias. Meine Oma und meine Mutter …