Schlagwort: hauptspeise

Namibisches getrocknetes Fleisch Ragout

Getrocknetes in Streifchen geschnittenes Fleisch, auch bekannt als “Ombelela Yeedingu“ kurz “Eedingu“ in meiner Muttersprache (Oshiwambo), ist eine namibische Delikatesse. Eedingu wird hauptsächlich aus Rind, Ziege oder wildem Fleisch gemacht, dann in Streifchen geschnitten und mit oder ohne Salz und Essig gewürzt und anschließend getrocknet. Ich bin in einem Dorf […]

Namibisches Rinderragout (Potjiekos)

Namibia ist ein Land, in dem viel Fleisch vom Rind, Lamm, Strauß und von Antilopen und anderen Wildtieren gegessen wird. Eins der Gerichte, das mein ganzes Leben geprägt hat, ist oder war Rinderragout. Rinderragout, auch bekannt als Beef Potjie, ist eines der typischen Gerichte Namibias bzw. Südlichen Afrikas. Es wird […]

Rezept für Nepalesische Teigtaschen (Momos) mit Sesamtomatensoße

Authentische Momos (Nepalesische gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit einer Mischung aus Schweinehackfleisch, frischem Koriander und Kreuzkümmel) und serviert mit einer selbstgemachten Sesamtomatensoße. Schmeckt hervorragend als Vorspeise, Hauptspeise oder als Snack. Um eine vegetarische Momos Variation zu machen, einfach das Hackfleisch durch eine Mischung aus Weißkohl und Möhren ersetzen. Vor sechs Jahren, […]