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Omas Suppenhuhn Rezept auf namibische Art (Marathon Chicken)

Marathon Chicken ist ein einfaches, köstlich-würziges, namibisches Freiland Suppenhuhn Eintopf Rezept, das nach Omas Art zubereitet wurde. Das Fleisch ist zart und die Soße ist zum Reinlegen.
Prep Time30 minutes
Cook Time2 hours 15 minutes
Total Time2 hours 45 minutes
Course: Hauptgericht
Cuisine: Afrika, Namibia, Südlichen Afrika
Keyword: Hähnchen Eintopf, Suppenhuhn, typische namibische Gerichte
Servings: 8 Portionen
Author: Ester | esterkocht.com

Equipment

  • Eine Handreibe o. ä.
  • einen größeren Topf

Ingredients

  • 1 Suppenhuhn 1,7 kg
  • 1 Teelöffel getrockneten Thymian
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 ½ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Paprikaschote ca. 150 g
  • 1 große Zwiebel
  • 2 kleine Tomaten oder 1 mittelgroße Tomate
  • 10 g frischen Ingwer (etwa 1 Teelöffel gehackter Ingwer)
  • 500 ml heißes Wasser
  • 3 Esslöffel Sonnenblumenöl oder nach Belieben

Instructions

  • Das Suppenhuhn von innen und draußen gut waschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und das überschüssige Fett abschneiden. Anschließend mit ausreichend Salz (ich habe etwa 2 Teelöffel Salz verwendet) und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben.
  • Öl in einem größeren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann das Huhn von allen Seiten anbraten bzw. bräunen.
  • In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann die Ingwerwurzel schälen und mit einer Handreibe oder Ähnlichem fein raspeln.
  • Danach die Paprikaschote waschen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Stückchen schneiden. Anschließend Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  • Das Suppenhuhn aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den gleichen Topf geben und für ca. 2 Minuten anschwitzen.
  • Paprika und Tomaten hinzugeben und für weitere 2 Minuten köcheln lassen. Dann die Gewürze dazugeben, alles gut mischen und für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  • Nun das gebräunte Hähnchen in den Topf zurückgeben. Die Hälfte vom Wasser einrühren. Den Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, zudecken und für ca. 120 Minuten köcheln lassen.
  • Zwischendurch immer wieder rühren und ein bisschen vom restlichen Wasser dazugeben (damit der Topfinhalt nicht anbrennt) und das Hähnchen alle 30 Minuten wenden.
  • Nach 2 Stunden Kochzeit, den Deckel abnehmen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Fleisch schön zart ist und die Soße dickflüssig. Falls das Hähnchen noch zäh ist, einfach Wasser dazugeben und länger köcheln lassen als die angegebene Zeit.
  • Die Soße abschmecken und falls nötig, nachwürzen und mit einer Beilage eurer Wahl servieren.
    Guten Appetit!! Heißt in Oshiwambo: Oikulya nayeendepo nawa
  • Zum Servieren das Hähnchen in Stücke schneiden. Traditionell wird Marathon-Chicken mit Hirsebrei oder Mielie Pap serviert. Aber es schmeckt auch hervorragend mit Reis, Nudeln, Brot oder Kartoffeln.