Schoko Malva Pudding Rezept
Dieser Schoko Malva Pudding hat eine perfekte Konsistenz zwischen Schokotarte und Mousse au Chocolat. Er ist schön cremig, schokoladig, vielfältig kombinierbar und lässt sich super am Vortag zubereiten. Er schmeckt am besten warm mit einer Kugel Vanilleeis, Vanillesauce,, oder geschlagener Sahne.
Servings: 8 Portionen
Equipment
- eine Glas-Auflaufform
- einen Teigschaber
Ingredients
Für den Kuchen
- 90 g braunen Zucker
- 2 mittelgroße Eier Zimmertemperatur
- 1 Msp. Salz
- 1 Esslöffel Aprikosenmarmelade
- 1 Teelöffel Natron
- 50 g Butter geschmolzen
- 1 Teelöffel Weißweinessig / Zitronensaft
- 120 g Mehl
- 250 ml Milch Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel Backkakao
Für die Soße
- 100 g braunen Zucker
- 300 ml Wasser
- 100 g Zartbitterschokolade
Instructions
- Als erstes den Backofen auf 250 °C Ober - und Unterhitze erhitzen, dann das Mehl, Natron und Backkakao in einer Schüssel vermengen und sieben.
- Als nächstes Eier und Zucker in einer extra Schüssel cremig rühren. Marmelade, geschmolzene Butter und eine Prise Salz dazugeben und verrühren.
- Die Hälfte der Mehl Mischung dazugeben und unterheben, gefolgt von der Hälfte der Milch. Den Vorgang wiederholen, bis die Mehl - Mischung und die Milch aufgebraucht sind. Danach Essig bzw. Zitronensaft dazugeben und schön rühren.
- In eine Glas- Auflaufform geben und für 10 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Hitze auf 190 °C reduzieren und für 5 weitere Minuten backen. Nach 5 Minuten den Ofen ausschalten und den Kuchen für 5 Minuten drin lassen, ohne aufzumachen.
- Etwa 12 Minuten bevor der Kuchen zu Ende gebacken ist, die Soße bzw. den Sirup zubereiten. Einfach Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Gehackte Schokolade einrühren. Die Hitze reduzieren und für etwa 10 Minuten während des ständigen Rührens köcheln lassen.
- Nachdem der Kuchen gebacken ist, einfach einen Zahnstocher oder eine Gabel nehmen, Löcher in den Kuchen piksen und den Sirup gleichmäßig über den Kuchen gießen.
- Den Kuchen nochmals in den ausgeschalteten, aber noch warmen Backofen schieben, zumachen und ziehen lassen, bis der Sirup absorbiert ist.
- Vor dem Servieren einfach den Malva Pudding erwärmen.
Notes
Ein paar Tipps:
- Je größer die Glas-Auflaufform, desto besser. Falls ihr eine kleine Glasform benutzt, einfach den Kuchen ein bisschen länger auf niedriger Temperatur backen.
- Einen Zahnstocher oder eine Gabel verwenden, um zu testen, ob er fertig ist. Falls der Kuchen zu dunkel wird, einfach mit Alufolie zudecken.