Einfacher Thunfischsalat mit Avocado
Dieser einfache Thunfischsalat mit Avocado, Tomate und eingelegten Gurken ist cremig, sättigend und schnell zubereitet. Ein köstlicher Low Carb Salat, der sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen eignet.
Servings: 2 Portionen
Ingredients
- 1 Dose Thunfisch in Sonnenblumenöl (185 g, Abtropfgewicht 140 g)
- 70 g eingelegte Gurken
- 1 mittelgroße Tomate (ca. 100 g)
- 2 Esslöffel Gurkenwasser von den eingelegten Gurken
- ½ kleine Zwiebel (ca. 20 g)
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Avocado (ca. 200 g), reif, aber schnittfest
- ½ Esslöffel frische Petersilie (ca. 2 g)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Den Thunfisch abtropfen lassen. Die Tomate in Würfel und die eingelegten Gurken in Scheiben schneiden. Danach die Petersilie fein hacken. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden.
- Anschließend Olivenöl, Gurkenwasser und Mayonnaise hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen, damit die Avocadostücke nicht zu stark zerdrückt werden. Den fertigen Thunfischsalat kurz ziehen lassen und anschließend servieren.