Apfel-Thunfischsalat mit Mayo und Avocado
Ein cremiger, eiweißreicher Apfel-Thunfischsalat mit Avocado, knackigem Apfel, Stangensellerie und gerösteten Mandeln. Schnell zubereitet und perfekt als Brotaufstrich, für Wraps oder als leichtes Mittagessen.
Servings: 2 Portionen
Ingredients
- 1 Dose Thunfisch in Sonnenblumenöl (185 g, Abtropfgewicht: 140 g)
- 1 Avocado (ca. 160 g)
- 100 g Apfel (ca. 75 g nach dem Entfernen des Kerngehäuses)
- 30 g Stangensellerie
- ½ kleine Zwiebel (ca. 30 g)
- 30 g Mayonnaise (ca. 2 Esslöffel)
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 15 g Mandeln , ganze
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⅛ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
Instructions
- Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Stangensellerie ebenfalls fein hacken. Das Kerngehäuse des Apfels entfernen und den Apfel in kleine Würfel schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
- Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch gitterförmig einschneiden. Mit einem Löffel herauslösen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Den Thunfisch gut abtropfen lassen, mit einer Gabel etwas zerpflücken und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Mayonnaise, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Die gerösteten Mandeln unterheben.
- Den Thunfischsalat sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Der Thunfischsalat schmeckt besonders lecker auf frischem Brot, im Wrap, mit Crackern oder auf einem knackigen Blattsalat. Durch die Avocado schmeckt er frisch zubereitet am besten.