Original Chakalaka Pfanne
Diese authentische Chakalaka Pfanne ist würzig, gesund, glutenfrei, unheimlich lecker und lässt sich aus einfachen Zutaten, wie Bohnen, Tomaten und Paprika zubereiten. Es ist das perfekte Rezept für jede Gelegenheit, denn es ist ideal als Beilage, Snack, Hauptgericht oder als vollwertige Mahlzeit.
Servings: 4 Portionen
Equipment
- Eine Handreibe o. ä.
- Eine Pfanne oder einen mittelgroßen Topf
Ingredients
- 2 Paprikaschote (ca. 300 g)
- 4 mittelgroße Karotten (ca. 250 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Currypulver
- ½ Teelöffel gemahlenen Pfeffer
- 15 g Ingwerwurzel (1 Teelöffel gemahlenen Ingwer)
- 3 Zweige frischen Thymian (1 Teelöffel getrockneten Thymian)
- 400 g Tomaten aus der Dose (in Stücke mit Saft)
- 400 g gebackene Bohnen in Tomatensauce (baked beans)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel geräucherten Paprika
- 1 Teelöffel Zucker oder Chutney
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- ca. 200 ml heißes Wasser
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl oder nach Belieben (aufgeteilt)
Instructions
- Paprika waschen, die Kerngehäuse herausschneiden und in Stückchen schneiden. Danach Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Frischen Thymian waschen und schütteln, um das übriggebliebene Wasser loszuwerden. Dann die Karotten ebenfalls waschen, schälen und mit der Reibe raspeln.
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Pfanne (oder einem Topf) erhitzen und Zwiebeln für ca. 3 Minuten anschwitzen. Den geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten.
- Paprika dazugeben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann die geraspelten Karotten und das übrig geblieben Öl hinzugeben und weitere 3 Minuten garen. Tomatenmark, Thymian, Paprika, Currypulver, Cayennepfeffer, Pfeffer, Salz und Zucker dazugeben und alles gut rühren.
- Nun die Tomaten und heißes Wasser einrühren und für ca. 10 Minuten ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Gebackene Bohnen unterrühren und für etwa 5 Minuten köcheln oder bis die Soße schön dickflüssig ist. Die Sauce abschmecken und falls nötig, nachwürzen. Thymian rausfischen und servieren.