Einfacher Süßkartoffelsalat mit Feta
Dieser köstliche Süßkartoffelsalat mit knusprigen Süßkartoffeln aus dem Ofen und Apfelessig - Honig Dressing, getoppt mit Feta und frischem Rosmarin ist einfach, gesund und total lecker.
Servings: 2 Portionen
Equipment
- eine Servierplatte
- ein Backblech und ein Backpapier
Ingredients
Für die Süßkartoffel im Ofen
- ca. 1 kg Süßkartoffel
- 1 Teelöffel Kapana Gewürzmischung SIEHE NOTIZEN
- 1 Esslöffel Olivenöl
Für das Dressing
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig SIEHE NOTIZEN
Ihr braucht auch
- frischen Rosmarin gehackt
- ca. 50 g Feta-Käse
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober – und Unterhitze erhitzen. Süßkartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden.
- Die Gewürzmischung und das Öl über die Süßkartoffeln geben und mit den Händen einreiben. Falls ihr eure Hände nicht schmutzig machen wollt, einfach die Süßkartoffelspalten, sowie die Gewürze in einen Gefrierbeutel oder eine Schüssel mit Deckel geben, zuschließen und schön schütteln.
- Die Süßkartoffeln auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech geben und für ca. 45 Minuten baken. Danach aus dem Ofen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- Für das Dressing einfach alle Zutaten in einen Behälter geben und gut rühren.
- Nun die Süßkartoffeln auf einer Servierplatte anrichten. Das Dressing darüber träufeln und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Rosmarin und Feta bestreuen.
Notes
- Vor dem Backen wurden die Süßkartoffeln mit Kapana Gewürzmischung eingerieben. Aber verwendet hierfür ruhig (jeweils 1⁄4 Teelöffel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, und eine Prise Salz, Pfeffer und Chili) einen Gewürzersatz, falls ihr keine Kapana Gewürzmischung zuhause habt.
- Für dieses Rezept wurde Honig verwendet, aber anstatt Honig könntet ihr einfach Agavensirup oder Ahornsirup nehmen. Außerdem könntet ihr natürlich veganen Feta benutzen, falls ihr Veganer seid, um diesen Salat zu machen.