Saftiger Nusskuchen Rezept
Dieses Nusskuchen Rezept mit großartiger Zimt - und - Vanille - Note ist schön saftig, nussig, sehr lecker, vielseitig und einfach gemacht!
Servings: 12 Portionen
Equipment
- Eine 30-er Kastenform
Ingredients
- 4 mittelgroße Eier Zimmertemperatur
- 400 g Haselnüsse gemahlen (am besten selbst gemahlen)
- 125 g Mehl
- 100 g Zartbitterschokolade
- 150 g Zucker
- 1 Esslöffel gemahlenen Zimt
- 200 g Butter weich plus extra zum Einfetten
- 200 ml Sahne Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt SIEHE NOTIZEN
- etwas Backkakao zum Bestäuben
Instructions
- Als erstes den Backofen auf 180 °C, Ober – und Unterhitze, erhitzen und eine 30-er Kastenform mit Butter einfetten und anschließend mit Kakaopulver bestäuben.
- Die gemahlenen Haselnüsse in der Pfanne ohne Öl rösten. Dadurch bekommt der Kuchen einen intensiven, nussigen Geschmack.
- Als nächstes das Mehl mit Zimt und Backpulver in einer Schüssel vermengen und Schokolade klein hacken.
- Nun die Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und schlagen.
- Die Hälfte der Mehl Mischung dazugeben und vermischen, gefolgt von der Hälfte der Sahne. Den Vorgang wiederholen, bis Mehl und Sahne aufgebraucht sind. Danach die Haselnüsse und die gehackte Schokolade hinzufügen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glattstreichen und für ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen vom Ofen herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
- Den Nusskuchen mit Puderzucker bestäuben, mit Zuckerguss beträufeln oder mit Schokolade überziehen und genießen
Notes
- Für diesen Nusskuchen wurde selbstgemachtes Vanilleextrakt benutzt, aber wer mag kann auch etwa zwei Teelöffel Vanillepaste oder etwa 2 Esslöffel Vanillezucker, nehmen. Falls ihr Vanillezucker benutzt, einfach die normale Zuckermenge um 2 Esslöffel Zucker reduzieren.