Schmand-Streuselkuchen mit Rührteig vom Blech
Dieser saftige Schmand-Streuselkuchen mit Rührteig vom Blech ist einfach und schnell gemacht. Cremiger Schmand und knusprige Butterstreusel machen ihn besonders lecker. Ein unkomplizierter Kuchen für die ganze Familie.
Servings: 20 Portionen
Equipment
- ein Backblech und ein Backpapier
Ingredients
Zutaten für den Rührteig
- 3 mittelgroße Eier Zimmertemperatur
- 120 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder das Mark einer ½ Vanilleschote)
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (15 g)
- 1 Eine Prise Salz
- 200 g Schmand Zimmertemperatur
Für die Schmandfüllung
- 200 g Schmand Zimmertemperatur
- 3 Esslöffel Milch Zimmertemperatur
Für die Streusel
- 350 g Mehl
- 150 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder das Mark einer ½Vanilleschote)
Instructions
- Ein Backblech (ca. 35 × 42 cm) leicht mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Für den Rührteig Zucker, Vanilleextrakt und Eier in eine Schüssel geben und etwa 6 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Anschließend den Schmand einrühren.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig glattstreichen. Das Blech in den kalten Ofen stellen und den Teig bei 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) etwa 15 Minuten vorbacken.
- Währenddessen die Butterstreusel vorbereiten. Dafür Butter, Mehl, Zucker und Vanilleextrakt bzw. das Vanillemark in eine Schüssel geben.
- Mit den Knethaken des Handrührgeräts so lange kneten, bis sich der Teig bindet und vom Schüsselrand löst. Anschließend die Streusel mit den Fingern etwas auflockern und beiseitestellen.
- Für die Schmandfüllung den Schmand mit der Milch glatt rühren. Den vorgebackenen Rührteig aus dem Ofen nehmen und die Schmandcreme gleichmäßig darauf verstreichen. Anschließend die Streusel gleichmäßig auf dem Schmand verteilen.
- Das Blech wieder in den Ofen stellen und den Kuchen bei 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) etwa 20 Minuten fertig backen.
- Nach dem Backen den Kuchen kurz abkühlen lassen. Anschließend nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen. Der Schmand-Streuselkuchen bleibt auch nach 3 Tagen wunderbar saftig.