Rezept für gebratenen Lachs in Sahnesoße
Gebratener Lachs in einer leicht süßlichen und fruchtigen Sahnesoße mit Orangensaft und einer dezenten Knoblauch Note ist nicht nur äußerst saftig und zart, sondern auch schnell zubereitet.
Servings: 2 Portionen
Equipment
- eine Pfanne
Ingredients
Ihr braucht
- 250 g Lachsfilet
- Saft einer halben Zitrone (etwa ein Esslöffel)
- 1 Teelöffel Salz grob oder nach Belieben
- 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten
Für die Soße
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosemarin
- 100 ml Schlagsahne
- 100 ml Orangensaft
- 1 Teelöffel Johannisbeermarmelade (Preiselbeeren geht auch, im Notfall einfach ein Teelöffel Zucker nehmen)
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Speisestärke
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann mit Zitronensaft beträufeln und mit grobem Salz salzen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Lachsfilet auf beiden Seiten für jeweils 3 Minuten scharf anbraten.
- Während das Filet gebraten wird, Knoblauch schälen und fein hacken. Dann Speisestärke mit etwas Sahne glattrühren und zur Seite stellen.
- Wenn das Lachsfilet zu Ende gebraten ist, aus der Pfanne herausnehmen und die Soße in der gleichen Pfanne zubereiten.
- Für die Soße Knoblauch und Rosemarin in die Pfanne geben und kurz anbraten. Senf und Marmelade einrühren. Dann mit Sahne und Orangensaft ablöschen.
- Die Speisestärke Mischung in die Pfanne geben. Alles gut mischen und während ständigen Rührens zum Kochen bringen oder bis die Soße angedickt ist.
- Die Soße abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Das vorher gebratene Lachsfilet in die Pfanne zurückgeben und mit Beilagen eurer Wahl servieren.