Jamaikanischer Reis mit Kidneybohnen
Mit diesem einfachen und schnellen Rezept kannst du den klassischen jamaikanischen Reis mit Kidneybohnen, auch bekannt als Rice & Peas, in deinen eigenen vier Wänden zubereiten.
Servings: 4 Portionen
Equipment
- einen Topf mit Deckel
Ingredients
- ⅛ Teelöffel Piment , gemahlen
- ⅛ Teelöffel Muskat , gemahlen
- ⅛ Teelöffel Zimt , gemahlen
- 1 Teelöffel Thymian , getrocknet
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel geräucherten Paprika
- ½ Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer
- ca. 7 g Ingwerwurzel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel , klein
- 200 g Langkornreis , parboiled
- ca. 220 g Kidneybohnen aus der Dose , abgetropft
- 200 ml Kokosmilch
- 250 ml Wasser
Instructions
- Reis in eine Schüssel geben und die Schüssel mit Leitungswasser füllen. Mit der Hand waschen und abtropfen lassen. Den Vorgang drei bis vier Mal wiederholen, bis das Wasser klar ist.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Ingwerwurzel ebenfalls schälen und mit Hilfe einer Reibe fein raspeln.
- Zwei Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne bzw. einem größeren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und den geraspelten Ingwer dazugeben und für ca. 3 Minuten anschwitzen. Die Gewürze hinzufügen, gut mischen und für eine halbe Minute köcheln lassen.
- Den abgetropften Reis, die Kidneybohnen, die Kokosmilch und das Wasser dazugeben und gut rühren. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser anfängt zu kochen, die Hitze auf schwache Stufe reduzieren. Den Topf-Inhalt gut rühren, zudecken und für 25 Minuten (ohne den Deckel während des Kochens anzuheben) köcheln lassen. Hinweis: Unser Herd hat Stufen von 1-9. Also, ich habe den Reis bei Stufe 2 köcheln gelassen.
- Nach 25 Minuten Kochzeit den Topf vom Herd nehmen und für 10 Minuten stehen lassen. Danach die Reiskörner mit einer Gabel auflockern und servieren.