Namibisches exotisches Sorbet ohne Eismaschine aus Affenorangen
Genieße den Geschmack Namibias mit unserem erfrischenden Omauni-Sorbet-Rezept, das ohne Eismaschine zubereitet wird und in einer Affenorangenschale serviert wird. Tauche ein in den süßen und leicht säuerlichen Geschmack dieses authentischen Sorbets, das mit Liebe und Tradition hergestellt wird. Ein Genuss, den du nicht verpassen möchtest!
Servings: 4 Servings
Equipment
- einen Holzlöffel
- Behälter mit Deckel
Ingredients
- 75 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 1 Affenorange groß, ca. 450 g
- ¼ Teelöffel gemahlenen Zimt
- 1 ½ Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft
Instructions
- Die Affen-Orange vorsichtig mehrmals auf den Sand oder die Theke schlagen, um sie saftiger zu machen. Mit einem massiven Kochlöffel oder einem Nudelholz aufknacken.
- Den Inhalt der Frucht einschließlich des Safts und etwa 250 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wer mag, kann das Wasser zuvor in die Schale der Affen-Orange gießen, um alle Leckereien zu entfernen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, während du ständig rührst und mit einem Kartoffelstampfer oder ähnlichem leicht auf die Kerne drückst.
- Die Affen-Orangensauce abseihen, um die Kerne zu entfernen. Einfach die Sauce mit einem feinen Sieb über einer Schüssel sieben und die gesamte Sauce mit Hilfe eines Löffels durchdrücken.
- Das restliche Wasser durch das Sieb gießen, um so viel Affen-Orangengeschmack wie möglich von den Kernen zu entfernen.
- Die Sauce erneut in den Topf geben, Zucker, Zimt und frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben und bei mittlerer Hitze erwärmen, immer wieder rühren, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach für mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht kaltstellen.
- Nach der Kühlzeit die Affen-Orangen-Sauce-Mischung in einen gefriersicheren Behälter geben und für mindestens 5 Stunden einfrieren, dabei jede Stunde die Sorbet-Mischung rühren. Das Sorbet etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!