Omas Krautsalat mit Rosinen wie in Namibia selber machen
Dieses Rezept für einen afrikanischen, im Süden des Kontinents überaus beliebten Krautsalat mit Möhren und Rosinen nach Omas Art ist schnell und einfach zuzubereiten und unglaublich lecker - cremig, frisch und leicht süßlich. Genieße diesen köstlichen Krautsalat als erfrischende Beilage oder als leichte Mahlzeit.
Servings: 6 Portionen
Equipment
- Eine Handreibe o. ä.
- ein Schneidbrett und ein Messer
Ingredients
- 170 g Mayonnaise
- 1 kg Weißkohl
- 300 g Möhren
- ½ kleine Zwiebel
- 50 ml Milch
- 50 g Zucker
- 100 g Rosinen
- ½ Esslöffel Weißweinessig
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Salz und gemahlenen Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Die Möhren waschen, schälen und in eine Schüssel mit Wasser geben, während der Weißkohl zubereitet wird. Das Einweichen der Möhren im Wasser dient nur ästhetischen Gründen, damit sie nicht bräunlich werden.
- Nun die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen. Anschließend den Kopf vierteln, den harten Strunk herausschneiden und mit Hilfe einer Handreibe o. Ä. raspeln.
- Die Karotten aus dem Wasser nehmen, abschütteln und sie dann ebenfalls raspeln.
- Als nächstes die Zwiebel schälen und fein hacken. Nun Mayonnaise, Milch, Essig und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen, gefolgt von den geraspelten Karotten und dem geraspelten Weißkohl. Alles gut mischen.
- Die Rosinen hinzufügen und erneut gut mischen. Dann Öl einrühren und schon ist der namibische Krautsalat fertig.
- Den Salat probieren und falls nötig nachwürzen. Für mindestens eine Stunde ziehen lassen und genießen.