Schaschlik im Backofen ohne Anbraten
Ein unglaublich leckeres, zartes und saftiges Schaschlik Rezept aus dem Backofen – das perfekte Party Essen!
Servings: 28 Schaschliks
Equipment
- 2 Backbleche
- 28 Schaschlikspieße
Ingredients
Für Schaschlik
- 2 ½ kg Schweineschulter
- 700 g Schweinebauch , in nicht zu dünne Scheiben geschnitten
- 1 ½ kg Paprika (rot, gelb und grün)
- 2,1 kg Zwiebeln
- 700 g Schweineleber
- 2 l Gemüsebrühe
Für die Soße
- 875 ml Curry-Gewürzketchup
- 200 ml Wasser
Ihr braucht auch
- Salz, Paprikapulver und Currypulver , zum Bestreuen des Schaschliks vor dem Servieren
Instructions
- Schweinefleisch, Bauchspeck, Leber und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und vierteln. Dann Zwiebelkerne entfernen. Die restlichen Zwiebelviertel in zwei Schichten teilen, bis alle Zwiebeln geschält und geteilt sind.
- Den Backofen auf 200 °C Ober – und Unterhitze vorheizen. Dann das Fleisch und das Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. Ihr beginnt mit Fleisch, gefolgt von Paprika, Bauchspeck, Zwiebeln, Leber und letztendlich Zwiebeln.
- Dann beginnt ihr wieder von vorne, bis der Spieß voll ist. Ihr solltet am besten mit dem Fleisch enden, da es besser hält. Den Vorgang wiederholen, bis Fleisch und Gemüse aufgebraucht sind.
- Schaschlik Spieße auf einem Backblech anrichten. Einen Teil der Zwiebelkerne und die restlichen Paprikaschoten, falls vorhanden, über die Spieße streuen. Dann die Hälfte der Gemüsebrühe darüber gießen und im Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten garen.
- Während die Schaschlik Spieße im Ofen sind, bereitet ihr das zweite Backblech vor. Denn für dieses Rezept haben wir 2 Backbleche verwendet. Die restlichen Zwiebelkerne darüber streuen, dann die Gemüsebrühe darüber gießen.
- Danach die Sauce zubereiten. Einfach Ketchup und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Falls ihr kein Fan von gekauftem Ketchup seid, dann einfach selbstgemachtes Curry-Gewürzketchup nehmen.
- Nach 30 Minuten die Schaschlik Spieße wenden. Dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und für weitere 30 Minuten garen. Und fertig sind die Schaschlik Spieße aus dem Ofen - ohne anbraten. Die gleichen Kochschritte mit dem zweiten Blech wiederholen.
- Zum Servieren ein bis zwei Schaschlik auf einen Teller geben, mit Salz, Paprikapulver und Currypulver bestreuen. Die Soße schön darauf verteilen und noch einmal mit Paprika und Currypulver bestreuen. Mit Brötchen, selbstgebackenem Brot, Bratkartoffeln oder Pommes servieren.