Namibisches Spinat Ragout
Dieses Rezept ist vegan, sehr einfach, schmeckt köstlich und man braucht nur 4 Zutaten: Spinat, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten. Ich zähle Wasser und Gewürze nicht als Zutaten.
Prep Time5 minutes mins
Cook Time20 minutes mins
Total Time25 minutes mins
Course: Beilage
Cuisine: Afrikanische Küche, Namibische Küche
Keyword: Glutenfrei, Spinat, Vegan, Vegetarisch
Servings: 2 Personen
Author: Ester | esterkocht.com
- 300 g tiefgefrorenen Spinat aufgetaut und ausgedrückt
- 150 g Tomaten aus der Dose (in Stücke mit Saft)
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 5 Esslöffel Wasser
- 1 Messerspitze Muskat
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Anbraten
Als erstes gefrorenen Spinat auftauen. Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin für 3 Minuten andünsten. Knoblauch hineingeben und für eine weitere Minute braten. Tomaten sowie 1 Esslöffel Wasser in den Topf geben, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Wasser vom aufgetauten Spinat ausdrückten. Spinat in den Topf hinzugeben, alles schön rühren und für 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Das restliche Wasser ( 4 Esslöffel) hinzugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Muskat würzen und für eine Minute unbedeckt köcheln lassen. Fertig!
- Wer mag, kann auch frische Tomaten und frischen Spinat verwenden.
- Wer mehr Soße haben möchte, einfach mehr Wasser dazugeben.