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Rezept für Kokosreis

Mit diesem einfachen Rezept kannst du ganz einfach den äußerst leckeren veganen Kokosreis mit Kokosmilch zubereiten, abgerundet mit gerösteten Kokosflocken. Er eignet sich perfekt als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten.
Prep Time5 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time35 minutes
Course: Beilage
Cuisine: Afrika, Asien, Karibik
Keyword: Jasmin Kokosreis, Kokosreis Rezept, Reis Kokosmilch, Reis mit Kokosmilch, Rezepte mit Kokosmilch, Vegan, Vegetarisch
Servings: 4 Portionen
Author: Ester | esterkocht.com

Equipment

  • einen kleinen Topf mit Deckel

Ingredients

  • 200 g Jasminreis/ Basmatireis
  • 1 Teelöffel Zucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • 200 ml Kokosmilch
  • 150 ml Wasser

Instructions

  • Als Erstes wird der Reis gewaschen. Einfach den Reis in eine Schüssel geben und die Schüssel mit Leitungswasser füllen. Mit der Hand waschen und abtropfen lassen. Den Vorgang drei bis vier Mal wiederholen, bis das Wasser klar ist.
  • Als Nächstes die Kokosmilchdose aufmachen und den Doseninhalt rühren, da wir nur die Hälfte der Milch benötigen, wollen wir sicher gehen, dass Kokoswasser und Creme gut vermengt sind.
  • Den abgetropften Reis, das Wasser, die Kokosmilch, den Zucker sowie das Salz in einen Topf geben und gut rühren. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit anfängt zu kochen bzw. zu blubbern, die Hitze reduzieren, zudecken und für 15 Minuten (ohne den Deckel anzuheben) köcheln lassen.
  • Nach 15 Minuten den Topf vom Herd nehmen und für weitere 15 Minuten stehen lassen. Danach die Reiskörner mit einer Gabel oder einem Löffel auflockern. Mit ohne Öl gerösteten Kokosflöckchen garnieren (OPTIONAL) und servieren.

Notes

  • Es ist sehr wichtig, dass ihr während des Kochens den Reis nicht rührt und den Deckel nicht anhebt.