Namibischer Wursteintopf – Wors -Stew
Wors Stew ist ein Wursteintopf aus dem südlichen Afrika, der in meinem Heimatland Namibia sehr beliebt ist. Traditionell wird er mit Boerewors (bedeutet Bauernwurst in Afrikaans) zubereitet. Für dieses Rezept habe ich jedoch Bratwürste von einem lokalen Metzger, die ähnlich wie Boerewors schmecken, verwendet.
Servings: 3 Portionen
Ingredients
- 3 paar Bratwurst
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 100 g pürierte Tomaten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Chutney (im Notfall ½ Teelöffel Zucker geht auch)
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- ca. 200 ml heißes Wasser
- ¼ Teelöffel Chiliflocken OPTIONAL
- 2 Esslöffel Olivenöl zum Bräunen des Fleisches
Instructions
- Als erstes Bratwürste in große Stücke schneiden. Als nächstes die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfelchen schneiden.
- Zwei Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne bzw. einem größeren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bratwürste anbräunen. – Falls ihr einen kleineren Topf benutzt, einfach das Fleisch in mehreren Portionen nacheinander braten, sonst wird das Fleisch nicht braun. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und für ca. 2 Minuten anschwitzen. Gewürze, Chutney, Tomatenmark, sowie pürierte Tomaten dazugeben und gut rühren. Dann heißes Wasser unterrühren und für Ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- Nun die gebräunten Bratwürste in die Pfanne bzw. in den Topf zurückgeben, alles gut vermischen und für 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen oder einfach bis die Soße schön eingedickt ist. Falls nötig, nachwürzen und mit einer Beilage eurer Wahl servieren. Guten Appetit!! Übrigens verbessert sich der Geschmack dieses Eintopfes, je länger er sitzt. Also bereitet ihn ruhig einen Tag vorher zu.