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Afrikanischer Wursteintopf

Wursteintopf mit Kartoffeln und Karotten ist eines der beliebtesten Eintöpfe im südlichen Afrika. Er ist sehr lecker, herzhaft und es braucht nur weniger als 45 Minuten, einschließlich der Vorbereitungszeit, bis das Gericht auf dem Tisch steht.
Prep Time15 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time45 minutes
Course: Hauptgericht
Cuisine: Afrika, Botswana, Namibia, Südafrika, Südliches Afrika
Keyword: afrikanische küche, Bratwurstgulasch, Eintopf, namibische küche, was koche ich heute, Wursteintopf, Wursteintopf mit Kartoffeln
Servings: 6 Portionen
Author: Ester | esterkocht.com

Ingredients

  • 500 g Bratwürste
  • 400 g Karotten
  • 400 g Kartoffeln
  • 2 kleine Zwiebeln oder 1 mittlere Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Paprika
  • 10 g Ingwerwurzel
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Zucker
  • ½ Teelöffel  Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel  Pfeffer
  • 400 g Dosen Tomaten in Stückchen geschnitten
  • ca. 250 ml heißes Wasser
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl

Instructions

  • Als erstes Bratwürste in große Stücke schneiden. Als nächstes Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwerwurzel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Dann Paprika waschen und in Stückchen schneiden.
  • Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne bzw. einem größeren Topf erhitzen und die Bratwürste bräunen. – Falls ihr einen kleineren Topf benutzt, einfach das Fleisch teilen und in mehreren Portionen nacheinander braten. – denn wenn der Topf zu voll ist, wird das Fleisch nicht braun. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika in die gleiche Pfanne geben, ohne sie vorher abzuspülen und für ca. 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark sowie Gewürze dazugeben, gefolgt von Kartoffeln und Karotten und für eine Minute köcheln lassen. Dann Tomaten und heißes Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, zudecken und für 15 Minuten köcheln lassen. Immer wieder rühren, damit der Topfinhalt nicht anbrennt.
  • Nun die gebräunten Bratwürste in die Pfanne bzw. in den Topf zurückgeben, alles gut vermischen und für weitere 15 Minuten halb zugedeckt köcheln lassen (oder bis die Soße schön dickflüssig ist). Falls nötig, nachwürzen und mit einer Beilage euerer Wahl servieren. Guten Appetit!!