Suya Gewürz (Yaji) – Westafrikanische Erdnuss-Gewürzmischung
Diese westafrikanische Suya Gewürzmischung (Yaji) aus gerösteten Erdnüssen und aromatischen Gewürzen ist würzig, nussig und perfekt für Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Servings: 200 g
Equipment
- 1 Gewürz- oder Kaffeemühle
Ingredients
- 140 g Erdnüsse , geröstete und gesalzene (SIEHE NOTIZEN)
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Belieben
- 2 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken
Instructions
- Die Erdnüsse in eine Gewürz- oder Kaffeemühle (oder etwas Ähnliches) geben und mehrmals kurz pulsieren, bis sie fein gemahlen sind. Eine Küchenmaschine geht auch, aber nicht zu lange mixen, sonst entsteht Erdnussbutter.
- Die gemahlenen Erdnüsse auf einen tiefen Teller oder in eine Schüssel geben. Die Gewürze hinzufügen und gut vermengen, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist.
- Die fertige Gewürzmischung in einen luftdichten Behälter geben und an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Gewürzmischung ist etwa 3–4 Wochen haltbar.
Notes
- Wenn gesalzene Erdnüsse verwendet werden, reicht die angegebene Salzmenge aus. Falls du jedoch ungesalzene Erdnüsse verwendest, füge ½ Teelöffel zusätzliches Salz hinzu, damit die Gewürzmischung den richtigen Geschmack erhält.