Oshifima (Namibischer Hirsebrei)
Oshifima wird aus Hirsemehl, Maismehl oder einer Mischung aus beiden hergestellt und wird als Beilage serviert.
Servings: 2 Portionen
Equipment
- Holz Kochlöffel
Ingredients
- 400 ml Wasser
- 40 g (3 EL) Maismehl
- 45 g (3 EL) Hirsemehl
- Msp. Salz
Instructions
- Einen Topf mit ca. 400 ml Wasser füllen. Auf mittlerer Hitze erhitzen, bis das Wasser lauwarm ist.
- Anschließend das Maismehl sowie eine Msp. Salz dazugeben und mit einem Holzlöffel rühren, bis die Masse anfängt zu blubbern.
- Zudecken und für zwei Minuten köcheln lassen. Hirsemehl langsam zugeben während des ständigen kräftigen Rührens, bis die Masse anfängt fester zu werden und das ganze Mehl aufgebraucht ist.
- Die Hitze reduzieren und für eine bis zwei Minuten köcheln lassen. Nochmals kräftig rühren und den Topf auf einen Teller kippen. Noch warm servieren!!
Video
Notes
- Sofort nach dem Kochen den Topfboden mit Wasser bedecken um ihn einweichen zu lassen und auch die Topfinnenseiten waschen, ebenso den Kochlöffel. Denn es ist eine mühsame Arbeit, Oshifima Schmutz vom Topf zu entfernen wenn er fest ist.
- Wer mag, kann Hirsemehl durch Maismehl ersetzen. Maismehl findet man sowohl in Asia-läden sowie in türkischen - und Afroläden als auch in Einkaufsläden wie Edeka oder Rewe.
- Falls ihr keinen Zugang zu Hirse- oder Maismehl habt, einfach Grießmehl verwenden.