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Hähnchenschenkel in der Pfanne mit Soße auf afrikanische Art

Diese Hähnchenschenkel in der Pfanne mit Soße auf afrikanische Art benötigen nur einfache Zutaten und nur wenige Zubereitungsschritte. Das Hähnchenfleisch ist zart in einer lecken, würzigen Sauce.
Prep Time10 minutes
Cook Time35 minutes
Total Time45 minutes
Course: Hauptgericht
Cuisine: Afrika, Namibia, Südafrika, Südlichen Afrika
Keyword: Hähnchenschenkel, Hähnchenschenkel mit Gemüse, Ketogen, Low carb, Schnell und einfach
Servings: 2 Portionen
Author: Ester | esterkocht.com

Equipment

  • einen großen Topf bzw. eine große Pfanne mit Deckel

Ingredients

  • 2 Hähnchenschenkel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Teelöffel getrockneten Thymian
  • Teelöffel Paprikapulver
  • Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel geriebenen Ingwer
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 150 g gefrorenes Gemüse (Mais, Erbsen und Karotten)
  • 500 ml heißes Wasser

Instructions

  • Als erstes die Hähnchenschenkel mit Kuchentüchern abtupfen. Dann die Trommelstöcke von den Oberschenkeln trennen. Dann Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Danach Paprika waschen und in Stückchen schneiden. Anschließend das Fleisch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben.
  • Als nächstes Öl in einen etwas größeren Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel für ca. 5 Minuten anbraten. Nun das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in den gleichen Topf geben und für ca. 3 Minuten anschwitzen. Dann den geriebenen Ingwer hinzufügen und für 2 weitere Minuten anbraten. Dann Paprikapulver, Currypulver, Thymian und Zucker dazugeben und alles gut rühren.
  • Tomatenmark dazugeben, gefolgt vom gefrorenen Gemüse. Nun das gebräunte Hähnchen zurück in die Pfanne bzw. in den Topf zurückgeben und alles gut vermischen. Anschließend heißes Wasser einrühren.
  • Den Topf zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Zudecken und für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Immer wieder rühren.
    Ca. 10 Minuten vor dem Ende der Kochzeit ohne Deckel köcheln lassen, bis die Soße schön einreduziert und somit dickflüssig ist. Danach die Soße abschmecken und falls nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen