Pasta mit Pistaziensauce
Pasta mit Pistaziensauce ist ein äußerst leckeres und superschnelles Pastagericht, das aus nur 4 Zutaten besteht: - Ravioli, Butter, Pistazienmehl und geräucherter Mozzarella (bekannt als Scamorza) in weniger als 10 Minuten. Ihr solltet nur noch einen Salat dazu machen und ihr habt eine leckere Mahlzeit.
Servings: 4 Portionen
Ingredients
- 100 g geräucherten Mozzarella-Käse (Scamorza) oder ähnliches
- 100 g Butter
- 50 g Pistazienmehl
- 500 g Ravioli oder Tortellini (gefüllt mit Spinat und Ricotta) oder Nudeln eurer Wahl
- Frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Käse in Würfel schneiden. Dann Pasta nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Butter dazugeben und köcheln lassen, bis sich der Schaum wieder auf dem Boden absetzt und die Butter goldbraun ist. Sobald die Butter gebräunt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und einen Teil vom Pistazienmehl gefolgt vom Teil des Käses zu der gebräunten Butter geben und schön rühren. Den Vorgang wiederholen, bis Mehl und Käse aufgebraucht sind. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Pasta gar ist, abtropfen, in die Soße geben und vorsichtig mischen. Und fertig ist 10 Minuten Pistazien Pasta in die Käsesoße.
Notes
- Ihr könnt Ravioli durch Tortellini ersetzen. Ich habe dieses Rezept auch mit Spaghetti gemacht und es hat hervorragend geschmeckt.
- Wer kein Pistazienmehl hat, könnte auch Pistazienpesto nehmen. Habe ich schon gemacht und der Geschmack war fast gleich.
- Wenn ihr keinen Zugang zu geräuchertem Mozzarella (Scamorza) habt, (vor 2 Jahren als ich dieses Rezept geschrieben habe, war ich in fast allen Lebensmittelladen bei uns vom Real, Edeka, Rewe usw. und ich konnte keinen Scamorza finden), könnt ihr auch geräucherten Käse eurer Wahl verwenden. Alles, was ihr wollt, ist, einen geräucherten Geschmack in die Sauce zu bekommen.
Update: Mittlerweile gibt es Scamorza fast in jedem Lebensmittelladen, sogar im Aldi.