Selbstgemachter Vanillezucker
Selbstgemachter Vanillezucker ist einfach herzustellen und viel günstiger als gekaufter. Außerdem schmeckt und riecht er intensiv nach Vanille. 1000 mal besser als gekaufter Vanillezucker. Darüber hinaus macht er auch als Mitbringsel aus der Küche etwas her.
Servings: 500 g Vanillezucker
Equipment
- eine Kaffeemühle
Ingredients
- 2 Vanilleschoten
- ausgekratzte Vanilleschoten (ich habe 10 verwendet)
- 500 g Zucker
Instructions
- Als Erstes die getrockneten Vanilleschoten klein schneiden und in eine Kaffeemühle o.ä. geben und zermahlen oder schreddern. Im Notfall könnt ihr auch die Vanilleschote in eurem Mixer "mahlen" und dann die "gemahlene Vanille" sieben, um viele kleine Vanilleschotenstückchen, die noch zu grob sind, zu entfernen.
- Dann zum Zucker in eine Schüssel geben. Danach die zwei „frischen“ Vanilleschoten längs mit der Messerspitze aufschneiden, die Samenkörnchen von der Schote auskratzen und die Vanillesamenkörnchen zu der Masse aus gemahlenen Vanilleschoten und Zucker geben und wiederum sehr gut vermischen.
- Da ich grobkörnigen Zucker verwendet habe, gab ich die Vanille – Zucker Mischung für ein paar Sekunden in den Mixer, um die Zuckerkristalle zu zerkleinern und um die Masse zu vermischen. Aber dieser Schritt ist nicht nötig, falls ihr feinen Zucker verwendet, sonst wird euer Vanillezucker zum Puderzucker. Dann in luftdichte Behälter füllen und an einem trockenen, dunklen Ort lagern.
Notes
- Es ist besser den Vanillezucker, den ihr häufiger benutzt in kleine Gläser zu füllen und immer wieder nachzufüllen, wenn es leer ist. Vanille verliert sehr schnell sein Aroma, wenn es viel Luftkontakt hat.
- Ihr könnt sowohl weißen, als auch braunen Zucker verwenden, um Vanillezucker herzustellen. Brauner Zucker unterstreicht das Aroma zusätzlich und der Vanillezucker hat eine schöne bräunliche Farbe.