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Omas Gewürzkuchen

Omas Gewürzkuchen ist der beste Gewürzkuchen den ich kenne. Er ist würzig, nicht zu süß, saftig (auch am dritten Tag), nussig, schokoladig, hat eine großartige Konsistenz und ist mega lecker.
Prep Time30 minutes
Cook Time1 hour
Total Time1 hour 30 minutes
Course: Backen, Kuchen, Süßspeisen
Cuisine: Deutschland, Europa
Keyword: Kuchen mit Lebkuchengewürz, Lebkuchengewürz Kuchen, Schnell und einfach, Schoko Gewürzkuchen
Servings: 12 Portionen
Author: Ester | esterkocht.com

Equipment

  • Eine 30-er Kastenform

Ingredients

Für den Schoko Gewürzkuchen

  • 4 mittelgroße Eier Zimmertemperatur 
  • 400 g Haselnüsse gemahlen
  • 125 g Mehl
  • 100 g Zartbitterschokolade 
  • 150 g Zucker
  • 3 Teelöffel  Lebkuchen Gerwürzmischung
  • 200 g Butter weich
  • 200 ml Milch Zimmertemperatur 
  • 1 Esslöffel Backpulver 
  • 1 Esslöffel selbstgemachten Vanillezucker

Für die Glasur

  • 4 Esslöffel Johannisbeermarmelade
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 100 ml Schlagsahne 

Ihr braucht auch

  • etwas Butter zum einfetten
  • 1 Esslöffel Kakaopulver zum bestäuben

Instructions

  • Als erstes den Backofen auf 180 °C, Ober – und Unterhitze, erhitzen und eine Kastenform mit Butter einfetten und anschließend mit Kakaopulver bestäuben. Als nächstes das Mehl mit dem Lebkuchengerwürz und dem Backpulver in einer Schüssel vermengen und Schokolade klein hacken.
  • Als nächstes die Butter mit dem Zucker und den Eiern cremig rühren. Dann die Mehl Mischung dazugeben und vermischen. Danach die Milch, gefolgt von den Haselnüssen und der gehackten Schokolade hinzugeben.
  • Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und für ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen vom Ofen herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
  • Den Kuchen mit Marmelade bestreichen und dann mit, in der Mikrowelle geschmolzenen Schokolade, gemischt mit Sahne überziehen. Wer mag kann auch den Kuchen nur mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss beträufeln und genießen.