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Holunderküchle

Die Holunderküchle sind so was von lecker, sehr einfach zu machen und sind im Handumdrehen fertig. Ein leckerer Snack für zwischendurch, der auch zum Kaffee prima schmeckt.
Prep Time15 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time45 minutes
Course: Snack, Süßspeisen
Cuisine: Europa
Keyword: Hollerküchle, Holunderblüten, Holunderküchle, Holunderküchlein
Servings: 20 Holunderküchle
Author: Ester | esterkocht.com

Ingredients

  • 20 Dolden mit vollständig geöffneten Blüten
  • Sonnenblumenöl bzw. Butterschmalz zum frittieren

für den Bierteig

  • 150 ml Bier nach belieben, außer Hefeweizen
  • 150 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier
  • Eine Prise Salz

Instructions

  • Als erstes muss man die Holunderblütendolden sauber machen, indem ihr sie vorsichtig schüttelt, um Schmutz bzw. kleine Tierchen zu entfernen. Durch Waschen verliert der Holunder an Aroma. Danach die sauberen Dolden auf ein Küchenpapier legen. Als nächstes Öl in den Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Dann wird der Bierteig gemacht. Ihr gebt einfach alle Bierteig Zutaten in eine Schüssel gebt und verrührt diese dann zu einem glatten Teig. 
  • Wenn das Öl heiß genug ist, die Holunderdolden einzeln in den Teig tauchen, bis alle Blüten vom Teig bedeckt sind. Den restlichen Teig kurz abtropfen lassen, während ihr die Dolde haltet, damit die Blüten nicht zusammenkleben, sondern sich während des Backen entfalten. Dann zum Frittieren mit dem Stiel nach Oben in heißes Öl geben. Wenn die Küchle hellbraun sind, aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett im Gebäck austritt. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen. Guten Appetit!