Schnelles Bärlauchbrot ohne Hefe
Dieses Bärlauchbrot ohne Hefe kann man ganz schnell und einfach mit Quark - Öl - Teig selber machen. Es ist richtig lecker - außen knusprig und innen weich und fluffig.
Servings: 12 Portionen
Equipment
- ein Backblech und ein Backpapier
Ingredients
- 50 g Bärlauch (SIEHE NOTIZEN)
- 60 g geriebenen Käse
- 250 g Quark
- 50 ml Milch
- 50 ml Olivenöl oder nach Belieben
- 300 g Mehl plus extra 2 Löffel zum Bestäuben
- 1 mittelgroßes Ei
- ½ Teelöffel Salz oder nach Belieben
- ¼ Teelöffel gemahlenen Pfeffer
- ½ Päckchen Backpulver (8 g)
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober – und Unterhitze erhitzen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mischen. Dann das Ei, die Milch, das Öl und den Quark dazugeben und für eine halbe Minute mit dem Knethaken kneten.
- Anschließend den geriebenen Käse und den Bärlauch (egal ob frisch oder im gefrorenen Zustand) dazugeben und für eine weitere halbe Minute mit dem Knethaken kneten. * Es ist sehr wichtig, dass ihr den Quark-Öl Teig nicht zu lange knetet. Der Vorgang ist sehr wichtig, sonst geht der Teig nicht auf.
- Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und bemehlen. Anschließend für eine Minute kneten. Dann ein rundes „Brot“ formen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech legen.
- Die Oberfläche des Brotes kreuzweise einschneiden und für ca. 40 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten Backzeit den Ofen ausschalten und das Brot für 10 Minuten drin lassen, ohne aufzumachen. Danach genießen!!
Notes
- Für dieses Rezept habe ich gefrorenen Bärlauch verwendet. Deshalb war es nicht nötig vorher den Bärlauch zu putzen und anschließend klein zu schneiden. Aber falls ihr frischen Bärlauch verwendet, einfach vorher putzen, fein hacken und das Rezept wie beschrieben befolgen.