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Bärlauchsalz Rezept

Selbstgemachtes Bärlauchsalz schmeckt intensiv nach Bärlauch und ist rasend schnell gemacht. Außerdem ist es ein tolles Mitbringsel aus der Küche.
Prep Time20 minutes
Trockenzeit3 hours
Total Time3 hours 20 minutes
Course: Gewürz, Gewürzmischung
Cuisine: Europa
Keyword: Bärlauch Rezepte, DIY, Glutenfrei, Haltbarmachen, Rezepte mit frischem Bärlauch, Vegan
Servings: 600 g Bärlauchsalz
Author: Ester | esterkocht.com

Equipment

  • Behälter mit Deckel
  • ein Backblech und ein Backpapier
  • ein Pürierstab

Ingredients

  • 150 g frischen Bärlauch
  • 500 g grobes Meersalz

Instructions

  • Bärlauch in die Küchenspüle geben und mit fließendem, kaltem Wasser sehr gut waschen. Danach die Blätter abschütteln und in einem großen Sieb zum Abtropfen geben.
  • Die Bärlauchblätter mit Küchenpapier abtrocknen. Anschließend mit einem Viertel Salz pürieren. Das restliche Salz dazugeben, mischen und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech geben.
    Wer mag kann auch Bärlauch fein hacken. Anschließend mit Salz mischen und im Backofen oder an der Luft trocken lassen. Hier trocknet der Salz wesentlich schneller.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 60 °C für ca. 3 Stunden trocknen lassen oder bis das Salz trocken ist. Am besten die Ofentür einen Spalt offen lassen, indem ihr einen Holzlöffel einklemmen. Damit die Feuchtigkeit abziehen kann.
  • Wer mag kann auch danach das Bärlauchsalz im Mixer oder mit Hilfe vom Mörser mahlen. In einen Behälter mit Deckel füllen und fertig ist selbstgemachtes Kräutersalz. Das Salz schmeckt so was von lecker und riecht so intensiv nach Bärlauch. Zum Reinlegen!

Notes

Was würzt man mit Bärlauchsalz? Ihr könnt dieses Bärlauchsalz verwenden,·
  • um Soßen zu würzen
  • Dips, Cremes und Bärlauchbutter herzustellen
  • Steak oder Filet damit zu würzen, usw.