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Kapana (in Streifen geschnittenes und gegrilltes Rindfleisch)

Namibisch Grillen: Kapana bedeutet in Streifchen geschnittenes und gegrilltes Rindfleisch. Es ist eines der bekanntesten und beliebtesten Streetfoods in Namibia. Es ist sehr günstig, fast überall erhältlich und wird jederzeit gegessen. Zum Frühstück, als Snack, Mittagessen oder Abendessen.
Prep Time30 minutes
Cook Time10 minutes
Ruhezeit1 hour 30 minutes
Total Time2 hours 10 minutes
Course: Hauptspeise
Cuisine: Afrika, Namibia, Südlichen Afrika
Keyword: afrikanische küche, Braai, Grillen, Kapana, party, typische namibische Gerichte, was isst man in Namibia
Servings: 8 Portionen
Author: Ester | esterkocht.com

Ingredients

  • 1 ½ kg Entrecote Steak
  • 2 Teelöffel Kapana Gewürzmischung
  • ca. 2 Esslöffel Sonnenblumen bzw. Olivenöl Falls ihr ein mageres Fleisch verwendet

Instructions

  • Das Fleisch in lange Streifchen schneiden. Für Anfänger wäre es besser, wenn ihr das Fleisch erst in dünne Scheibchen schneidet, wie beim Schnitzel und es anschließend in lange Streifen schneidet. Manchmal, wenn wir im Dorf eine große Menge Rindfleisch in Streifen schneiden, zum Beispiel zum Trocknen, hält jemand das Fleisch, so lässt es sich leichter und schneller schneiden.
  • Das in Streifchen geschnittene Fleisch in eine Auflaufform oder ähnliches geben. Die Kapana Gewürzmischung über das Fleisch geben und mit den Händen einreiben und im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kaltstellen. Eine halbe Stunde vorm Grillen, das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und grillen. Wir grillen das Fleisch bei ca. 175 Grad für ca. 10 Minuten, aber meistens frei Schnautze. Mit Beilagen eurer Wahl servieren und genießen.

Video

Notes

  • Das Fleisch muss gute Qualität haben!!!
  • Falls ihr ein mageres Fleisch verwendet, einfach das Fleisch mit einem Esslöffel Olivenöl bzw. Sonnenblumenöl einreiben, damit es während des Grillens nicht austrocknet.
  • Durch das Schneiden des Fleisches in Streifchen, lässt sich das Fleisch schneller durchgaren und dadurch wird es schön zart und saftig.
  • Im Notfall könnt ihr das Fleisch im Ofen mit Grillfunktion auf 200 °C vorgeheizten Ofen für ca. 15 Min. grillen. Das Fleisch im Auge behalten, denn wie lange es tatsächlich gegrillt wird, hängt davon ab, wie dünn die Streifchen sind und welche Art vom Fleisch ihr verwendet.