Saftiger Apfelkuchen Rührteig
Dieser Apfelkuchen Rührteig auf italienische Art mit großartigem Zimt-- und Vanillegeschmack ist locker, saftig und unheimlich lecker. Der einzige echte Aufwand ist das Schälen, Entkernen und Schneiden von Äpfeln. Jeder, der diesen Apfelkuchen probiert hat, war absolut begeistert und fragte direkt nach dem Rezept.
Servings: 12 Portionen
Equipment
- eine 26er Springform
- ein Backpapier
- ein Handrührgerät
Ingredients
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- Mark einer halben Vanilleschote
- 3 mittelgroße Eier Zimmertemperatur
- ein Päckchen Backpulver (ca. 1½ Esslöffel Backpulver) (ca. 1½ Esslöffel Backpulver)
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 100 g Butter geschmolzen
- 150 g Milch Raumtemperatur
- 1 kg Äpfel
Instructions
- Als erstes den Boden einer 26er Springform mit einem Backpapier auslegen, die Seiten einfetten und mit Mehl ausstäuben. Als nächstes Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermengen, sieben und beiseite stellen. Danach die Vanilleschote längs mit der Messerspitze aufschneiden und die Samenkörnchen von der Schote auskratzen und zusammen mit Zucker vermischen.
- Die Eier und selbstgemachter Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Geschmolzene Butter und Zimt dazugeben und verrühren.
- Jetzt entweder mit einem Schaber oder einem Handrührgerät auf der niedrigsten Geschwindigkeit (!) die Hälfte der Mehl – Backpulver – Mischung zu der Ei – Zucker - Mischung geben und vorsichtig unterheben, gefolgt von der Hälfte der Milch. Den Vorgang wiederholen, bis Mehl und Milch aufgebraucht sind.- nicht übertreiben beim mischen. Ihr wollt dass die Lufbläschen im Teig erhalten bleiben, damit ihr am Ende des Tages einen schönen luftigen Kuchen habt.
- Den Backofen auf 180 °C Ober – und Unterhitze vorheizen. Dann die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel sofort nach dem Aufschneiden in den Rührteig geben und unterheben, bis alle Äpfel eingearbeitet sind.
- Anschließend den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen für 50 Minuten backen. Nach 50 Minuten den Ofen ausschalten und den Kuchen für 10 Minuten ruhen lassen, ohne aufzumachen. Und fertig ist euer italienischer Apfelkuchen. Kurz vorm Servieren mit Puderzucker bestreuen und genießen. Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.