Vegetarisch

Aubergine und Zucchini Shakshuka mit Feta

Ich bin ein großer Fan dieses nordafrikanischen Pfannengerichts aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprikasoße, auch bekannt als SHAKSHUKA! Es ist mega lecker, vegetarisch (schmeckt auch den überzeugten Fleischessern) und ist vielseitig. Shakshuka schmeckt hervorragend, serviert mit selbstgemachtem Brot oder sogar mit Reis und kann den ganzen Tag serviert werden, […]

Veganer afrikanischer Erdnusseintopf

Ein würziger, cremiger und super leckerer afrikanischer Erdnusseintopf mit großartiger Koriander Note, der garantiert nicht nur Veganern schmeckt. Dieser fleischlose Eintopf ist vielseitig und lässt sich leicht verändern mit Gemüse bzw. Eiweiß eurer Wahl. Passt hervorragend zu Reis, ist aber auch herzhaft genug, um ihn einfach so zu essen. In […]

Holunderküchle

Es ist einfach herrlich die blühenden Holunder im Garten oder beim Spazierengehen zu sehen und zu riechen. Vor über einer Woche ernteten wir Holunderdolden und bereiteten Holunderküchlein, auch bekannt als Hollerküchle bzw. Holunderküchle, mit einem schmackhaften Bierteig zu. Die Holunderküchlein sind so was von lecker, sehr einfach zuzubereiten und sind […]

Orientalische Gemüsepfanne (Vegan)

Diese würzige und super leckere orientalische Gemüsepfanne mit einer angenehmen Schärfe ist super einfach, gesund, vegan, glutenfrei, low carb und besteht aus nur einer handvoll Zutaten. Passt hervorragend zu Brot, Reis oder Couscous. Auch herzhaft genug um sie einfach so zu essen. Die Gemüsepfanne mit einer wunderbaren Kreuzkümmel – und […]

Chinesische Aubergine in Knoblauch Chili Bohnensauce

Authentische chinesische Art Aubergine in Knoblauch Chili Bohnensauce von meiner Freundin Jifang. Dieses Rezept ist vegan, sehr einfach, schnell, schmeckt und gelingt wie das Original aus Sichuan. Ein perfektes Gericht für jeden Tag! Sichuan Aubergine, auch bekannt als ,,Yu Xiang Que Zi“, bedeutet fischduftende Aubergine, obwohl im Rezept kein Fisch […]

Sudanesischer Auberginensalat (Vegan)

Sudanesischer Auberginensalat bzw. sudanesische gebratene Aubergine in Erdnuss – Tomatensoße: Sudanesischer Auberginensalat, auch bekannt als Aswad salata (bedeutet schwarzer Salat, wegen der Farbe der Aubergine), ist ein richtig leckeres, gesundes, veganes und super einfaches Gericht, das als Dip/ Aufstrich, gesunde Beilage oder sogar als Hauptgericht serviert werden kann. Der Salat hat […]

Namibisches Spinat Ragout (Ombidi)

Spinat Ragout, auch bekannt als Ombidi, Ombuga usw. (es hängt davon ab, von welchem Stamm man kommt), ist eines der bekanntesten Gerichte im Norden Namibias. Meine Oma und meine Mutter bereiteten es mehrmals wöchentlich zu, als ich Kind war (nicht nur mit frischem, sondern auch mit getrocknetem Spinat). Dieses Ragout […]