Rind

Rinderbraten im Schnellkochtopf

Ein köstliches, super einfaches und schnelles Rinderbraten Rezept mit einer richtig leckeren cremigen Soße. Das Fleisch ist saftig, schön zart und geschmacksintensiv, dank des schönen, marmorierten Rinderbratens vom Bauernhof. Ein perfekter Sonntagsbraten, der auch zu anderen Anlässen gut schmeckt. Schnellkochtopf Rinderbraten Zutaten 1,8 kg Rinderbraten (mit marmorierter Struktur) 100 g […]

Afrikanischer Erdnusseintopf

Senegalesischer Erdnusseintopf (Mafe): Ein einfaches, glutenfreies, lowcarbes, vielseitiges und super leckeres Rezept für senegalesischen Erdnusseintopf mit Rindfleisch und Gemüse. Schmeckt hervorragend, serviert unter anderem mit Reis, Pasta oder Fladenbrot. Um eine vegetarische Mafe Variation zu machen, einfach das Rindfleisch durch z. B Kartoffeln, Kürbis, Süßkartoffel oder Kohlrabi ersetzen. Unsere heutige […]

Namibisches getrocknetes Fleisch Ragout

Getrocknetes in Streifchen geschnittenes Fleisch, auch bekannt als “Ombelela Yeedingu“ kurz “Eedingu“ in meiner Muttersprache (Oshiwambo), ist eine namibische Delikatesse. Eedingu wird hauptsächlich aus Rind, Ziege oder wildem Fleisch gemacht, dann in Streifchen geschnitten und mit oder ohne Salz und Essig gewürzt und anschließend getrocknet. Ich bin in einem Dorf […]

Namibisches Rinderragout (Potjiekos)

Namibia ist ein Land, in dem viel Fleisch vom Rind, Lamm, Strauß und von Antilopen und anderen Wildtieren gegessen wird. Eins der Gerichte, das mein ganzes Leben geprägt hat, ist oder war Rinderragout. Rinderragout, auch bekannt als Beef Potjie, ist eines der typischen Gerichte Namibias bzw. Südlichen Afrikas. Es wird […]