Afrikanisch Kochen

Aubergine und Zucchini Shakshuka mit Feta

Ich bin ein großer Fan dieses nordafrikanischen Pfannengerichts aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprikasoße, auch bekannt als SHAKSHUKA! Es ist mega lecker, vegetarisch (schmeckt auch den überzeugten Fleischessern) und ist vielseitig. Shakshuka schmeckt hervorragend, serviert mit selbstgemachtem Brot oder sogar mit Reis und kann den ganzen Tag serviert werden, […]

Veganer afrikanischer Erdnusseintopf

Ein würziger, cremiger und super leckerer afrikanischer Erdnusseintopf mit großartiger Koriander Note, der garantiert nicht nur Veganern schmeckt. Dieser fleischlose Eintopf ist vielseitig und lässt sich leicht verändern mit Gemüse bzw. Eiweiß eurer Wahl. Passt hervorragend zu Reis, ist aber auch herzhaft genug, um ihn einfach so zu essen. In […]

Afrikanischer Erdnusseintopf

Senegalesischer Erdnusseintopf (Mafe): Ein einfaches, glutenfreies, lowcarbes, vielseitiges und super leckeres Rezept für senegalesischen Erdnusseintopf mit Rindfleisch und Gemüse. Schmeckt hervorragend, serviert unter anderem mit Reis, Pasta oder Fladenbrot. Um eine vegetarische Mafe Variation zu machen, einfach das Rindfleisch durch z. B Kartoffeln, Kürbis, Süßkartoffel oder Kohlrabi ersetzen. Unsere heutige […]

Orientalische Gemüsepfanne (Vegan)

Diese würzige und super leckere orientalische Gemüsepfanne mit einer angenehmen Schärfe ist super einfach, gesund, vegan, glutenfrei, low carb und besteht aus nur einer handvoll Zutaten. Passt hervorragend zu Brot, Reis oder Couscous. Auch herzhaft genug um sie einfach so zu essen. Die Gemüsepfanne mit einer wunderbaren Kreuzkümmel – und […]

Sudanesischer Auberginensalat (Vegan)

Sudanesischer Auberginensalat bzw. sudanesische gebratene Aubergine in Erdnuss – Tomatensoße: Sudanesischer Auberginensalat, auch bekannt als Aswad salata (bedeutet schwarzer Salat, wegen der Farbe der Aubergine), ist ein richtig leckeres, gesundes, veganes und super einfaches Gericht, das als Dip/ Aufstrich, gesunde Beilage oder sogar als Hauptgericht serviert werden kann. Der Salat hat […]

Milchtarte

Milchtarte, auch bekannt als Melktert auf Afrikaans ist eine Südafrikanische Nachspeise, die genauso beliebt in Namibia ist wie Malva Pudding. Das liegt daran, dass Namibia mehr als 60 Jahre lang von Südafrika beherrscht wurde und Südafrika immer noch als eine Art ,,kultureller großer Bruder“ für Namibia gilt. Was ist Melktert […]

Namibisches getrocknetes Fleisch Ragout

Getrocknetes in Streifchen geschnittenes Fleisch, auch bekannt als “Ombelela Yeedingu“ kurz “Eedingu“ in meiner Muttersprache (Oshiwambo), ist eine namibische Delikatesse. Eedingu wird hauptsächlich aus Rind, Ziege oder wildem Fleisch gemacht, dann in Streifchen geschnitten und mit oder ohne Salz und Essig gewürzt und anschließend getrocknet. Ich bin in einem Dorf […]

Südafrikanischer Gelber Reis mit Rosinen (Geelrys)

Südafrikanisch klassisch, dieser gelbe Reis ist so lecker, vegan, sehr einfach zu machen, dauert weniger als 30 Minuten zu kochen inklusive Arbeitszeit und ihr braucht nur eine Handvoll Zutaten. Schmeckt hervorragend serviert mit Bobotie, Rinderragout, Hähnchen, scharfer Tomatensoße oder ihr könnt ihn mit Spinatragout essen. Der aus Südafrika stammende gelbe […]

Rooibos Eistee

Eine perfekte Sommer- Erfrischung: Rooibos- und Ingwer- Eistee, gesüßt mit Honig, wie du ihn magst. Garniert mit ein paar Zitronenmelisseblättern und Zitrone aus dem Garten, denn das Auge trinkt schließlich mit! Ingwer bringt einen schönen würzigen Geschmack rein und Zitronenmelisse sowie Zitrone sorgen für die tolle und frische zitronige Note. […]

Namibisches Rinderragout (Potjiekos)

Namibia ist ein Land, in dem viel Fleisch vom Rind, Lamm, Strauß und von Antilopen und anderen Wildtieren gegessen wird. Eins der Gerichte, das mein ganzes Leben geprägt hat, ist oder war Rinderragout. Rinderragout, auch bekannt als Beef Potjie, ist eines der typischen Gerichte Namibias bzw. Südlichen Afrikas. Es wird […]